Жизнь, научная, педагогическая и общественная деятельность замечательного русского ученого академика Ефима Федотовича Лискуна неразрывно связана с развитием зоотехнии и сельскохозяйственного образования в нашей стране. Почти 35 лет он работал в Московской сельскохозяйственной академии имени К- А. Тимирязева и воспитал не одно поколение специалистов-зоотехников.
Родился Лискун в семье малоземельного крестьянина Хотинского уезда Бессарабской губернии. Тяга к знаниям привела его в Московский сельскохозяйственный институт, который он успешно закончил в 1900 г.
Основные труды Е. Ф. Лискуна посвящены изучению и совершенствованию отечественных пород животных. Ученый систематизировал породы крупного рогатого скота, установил их родственные связи и происхождение, а также проследил изменение животных под влиянием условий кормления и содержания. Для этого он избрал объектом исследований череп животных (его форму и строение) как наиболее устойчивую к внешней среде часть скелета (наука о черепах называется краниологией). Взяв на вооружение метод краниологических исследований, ученый перешел к изучению экстерьера животных и сделал вывод, что экстерьер характеризует не только качество животных, но и внешние условия их жизни.
В то же время Е. Ф. Лискун считал, что для полной и глубокой характеристики качеств животных экстерьерный метод недостаточен. Впервые в истории зоотехнии он создает оригинальную методику объективного измерения основных элементов молочной железы и становится основоположником учения об интерьере (особенностях внутреннего строения органов и тканей) сельскохозяйственных животных, который связан с их продуктивностью.
Важным разделом учения об интерьере животных было изучение скелета и его основных частей. Ефим Федотович создал самую богатую в мире остеологическую коллекцию, которая насчитывала более 5 тыс. экземпляров скелетов не только отечественных, но и зарубежных пород сельскохозяйственных животных. На основе этой коллекции в Москве был открыт Государственный музей животноводства, которому присвоено имя Е. Ф. Лискуна.
Работая в области скотоводства, Е. Ф. Лискун одновременно плодотворно изучал и другие отрасли животноводства. Ученый постоянно общался с передовыми животноводами, изучал их опыт, оказывал им всяческую помощь в работе. Е. Ф. Лискун — лауреат Государственной премии СССР.