Испаритель — теплообменный аппарат, предназначенный для испарения различных видов жидкостей. Испаритель в теплоэнергетике предназначен для выработки дистиллята, восполняющего потери конденсата в паросиловых установках. Как правило, вертикальный грубчатый испаритель обогревается этработавшим в турбине паром, проходящим в межтрубном пространстве. Тредварительно умягченная испаряемая юда проходит внутри труб. Существуют испарители, обогреваемые дымовыми газами, уходящими из котельных агрегатов. Пар, получаемый в таких испарителях, может быть использован как для восполнения потерь конденсата, так и для теплоснабжения.
Испарители большой производительностью находят применение на расположенных у морей и океанов атомных электростанциях с целью опреснения морской воды. Испарители, установленные на морских судах, называются опреснителями. Испарители являются основными элементами холодильных установок, в которых испаряется холодильный агент, предназначенный для непосредственного (или посредством рассола) охлаждения холодильных камер.
