Классические голубцы с фаршем — такое родное каждому из нас, по-настоящему домашнее блюдо. Сегодня расскажу про рецепт из СССР, обязательно приготовьте и поймёте, чем он отличается!
Ингредиенты:
- рис – 110 г
- питьевая вода – 330 мл
- растительное масло – 4 ст. л.
- белокочанная капуста – 1,5 кг
- говяжий фарш – 500 г
- репчатый лук – 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- сметана 20% жирности – 200 г
- сахар – 1 ст. л.
- соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Рецепт:
1)Сварите рис для классических голубцов с фаршем. В маленькой кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте ½ ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.
2)Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Длинным острым ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.
3)В большой кастрюле доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.
4)Приготовьте фарш для классических голубцов. Смешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.
5)По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края.
6)В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте оставшееся растительное масло. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
7)Голубцы переложите в кастрюлю объемом не менее 3 л. Лук порубите, морковь натрите на средней терке. Подрумяньте на оставшемся в сковороде масле овощи. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.
Приятного аппетита! Спасибо за дочитывание.