Макароны давно стали универсальным и любимым блюдом в России, где этим словом часто называют все виды макаронных изделий. На самом деле их разнообразие огромно. Давайте вместе проследим увлекательный путь макарон от их загадочного появления до современного многообразия, а также рассмотрим основные виды и методы приготовления.
Вперед, в историческое путешествие!
Этимология и древние корни
Слово «макароны», по мнению лингвистов, имеет итальянское происхождение. Итальянское же maccheroni, в свою очередь, уходит корнями в греческий язык, что намекает на глубокую историческую связь.
Происхождение самих макарон окутано тайной, и у ученых до сих пор нет единого мнения. Существуют гипотезы, что это блюдо было даровано древним грекам их богами. Другие теории относят его создание к временам этрусков. Интересно, что в гробнице Древнего Египта, датируемой IV веком до н.э., были обнаружены изображения, напоминающие процесс приготовления макаронных изделий. Это позволяет с уверенностью утверждать, что макароны — очень древнее изобретение, появившееся даже раньше знаменитой китайской лапши.
Первые упоминания и развитие в Италии
Первое документальное свидетельство о макаронах найдено в кулинарной книге I века, где римский гурман Апикус описал блюдо, похожее на лазанью. А вот привычная нам вермишель сформировалась значительно позже, в эпоху Средневековья, на Апеннинском полуострове.
Хотя имя первого создателя макарон затерялось в веках, их дальнейшая история хорошо известна и полна интересных событий. Уже в X веке Мартин Корно посвятил макаронам целый трактат под названием «Кулинарное искусство о сицилийских макаронах». К XII веку качество этого продукта стало настолько важным, что его начали регулировать законы, запрещавшие использовать для производства мягкие сорта пшеницы.
Китайская версия и всемирное распространение
Существует и альтернативная версия происхождения, согласно которой макароны впервые появились в Китае, а в Италию их привез знаменитый путешественник Марко Поло в 1292 году.
Таким образом, получается, что и в Италии, и в Китае макаронные изделия были известны с глубокой древности. Любопытно, что остальной мир долгое время не был знаком с этим кулинарным чудом, довольствуясь простыми лепешками.
К XIII веку итальянская кухня обогатилась макаронами с начинкой — равиоли и тортеллини, которые чаще всего фаршировали сыром, мясом или шпинатом. Эта идея быстро распространилась по миру, породив национальные аналоги: русские пельмени, китайские вонтоны и многие другие.
Макароны быстрого приготовления
История этого удобного продукта гораздо короче и известна точно. Изобретение лапши, которую достаточно залить кипятком, принадлежит японскому предпринимателю Момофуку Андо, совершившему революцию в мире быстрого питания.
Интересные факты о макаронах
- По всему миру насчитывается около 600 тысяч различных видов, форм и названий макаронных изделий.
- В Италии макароны называют «пастой», что изначально означало просто «тесто» или любую приготовленную пищу.
- Первый механический пресс для производства и сушки макарон был изобретен в Италии в 1819 году.
- В Голландии водитель был приговорен к восьми неделям тюрьмы за то, что ел макароны за рулем, что доказывает: даже с любимым блюдом нужно быть осторожным.
- Сегодня в Италии для изготовления качественных макарон используют исключительно твердые сорта пшеницы, а в Китае популярна лапша из рисовой муки.
На этом наше историческое расследование завершено. Надеюсь, вам было интересно узнать больше о происхождении такого привычного продукта.
Если у вас есть дополнительные факты или мысли по этой теме, обязательно поделитесь ими в комментариях.
Подписывайтесь на канал! Вас ждет еще много увлекательных материалов.
Больше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: Кто придумал макароны? Раскажу как это было.