Консистометр (от лат. consisto — «состою» и metreo -— «измеряю») — прибор для измерений в условных единицах консистенции коллоидных и желеобразных веществ, а также грубодисперсных сред. По принципу измерения консистометры бывают массовые, индукционные и использующие гамма-излучение. Данные приборы широко применяются в различных отраслях промышленно-хозяйственного комплекса России, в том числе на предприятиях пищевой, химической промышленности, а также в производствах строительных материалов и в сельском хозяйстве.