Рациональный способ получения свежевыжатого сока в домашних условиях – использование шнековой соковыжималки. Почему именно шнековой? В отличие от шнековых, центробежные машины мало пригодны для получения свежего и насыщенного витаминами сока. Полученный таким способом продукт быстро насыщается кислородом и окисляется за 15-20 минут, чего не происходит при использовании шнековой соковыжималки.
Принцип действия шнековых соковыжималок
Приспособления данного типа работают по принципу мясорубки. Шнек в виде спиралевидного вала выполняет две главные функции: измельчает подаваемое сырьё и проталкивает его к сетчатому фильтру. На стенках фильтра исходный продукт под действием давления разделяется на сок и жмых, которые направляются в две отдельные ёмкости.
Соковыжималка Wollmer J310: характеристики и комплектация
На отечественном рынке представлено множество моделей соковыжималок от различных производителей. За последние несколько лет широкую известность получил российский бренд Wollmer, под эгидой которого производится и продаётся широкий спектр бытовой техники. Я остановил свой выбор на одной из новинок – шнековой соковыжималке Wollmer J310 мощностью 200 Вт, которая привлекла внимание следующими качествами:
1. Высокая производительность в своем классе за счёт двухвинтового шнека – за 2 минуты можно получить до 1 л свежевыжатого сока.
2. Два загрузочных отверстия, одно из которых предназначено для круглых плодов, а другое – для продолговатых.
3. Наличие функции реверса, что позволяет быстро очистить шнек.
4. Достойная комплектация. В комплект поставки входят толкатель, две насадки (для сока и сорбета), пластиковые контейнеры для сока и жмыха, щётка для чистки деталей.
5. Четыре уровня защиты: от перегрузки, перегрева, случайного включения, попадания рук в опасную зону.
Порадовали следующие моменты. Сетчатый фильтр обеспечивает усиленную фильтрацию, благодаря чему получается максимально возможный выход конечного продукта, а жмых остаётся практически сухим. Так как отжим происходит на малых оборотах, сок получается густой, без отслоений и признаков пены. Машина работает настолько тихо, что её можно «гонять» когда заблагорассудится. После её работы на кухне – чистота и порядок.
Стоит отметить, что Wollmer J310 не предназначена для переработки больших объемов сырья. Впрочем, отзывы о шнековых соковыжималках свидетельствуют, их главное назначение – приготовление кулинарных изысков: фрешей, сорбетов и других десертов.
Заключение
Судя по отзывам, почитатели шнековых соковыжималок ценят их за многофункциональность и качество конечного продукта, в котором сохраняются практически все полезные вещества. Я решил купить соковыжималку шнекового типа ещё и потому, что она помогает сэкономить время и деньги. Раньше, при богатом урожае яблок, я выбрасывал плоды в компостную кучу, теперь же регулярно наслаждаюсь яблочным соком. В компост отправлялся и морковный жмых, тогда как из него можно приготовить вкусные морковные котлеты!