Здравствуйте, уважаемые читатели! Часто на наших кухнях пылятся различные приспособления, которые мы покупаем с энтузиазмом, но потом забываем о них. Сегодня я хочу поделиться историей об одном таком «реликвии», которая ждала своего часа целых 35 лет.
Забытый помощник
Речь пойдет о металлической форме для пельменей — настоящем гаджете советской эпохи. Она пролежала без дела более трех десятилетий, но я все же решила дать ей шанс. Результат превзошел ожидания: всего за полчаса я получила целую гору аккуратных и аппетитных пельмешков.
В нашей семье эта форма никогда не использовалась, и на то была причина. Раньше лепка пельменей была особым ритуалом, который объединял всю семью за большим столом. Мы делали их так много, что запасов хватало на несколько зимних месяцев, храня их на балконе.
История одной находки
Эта «пельменница» досталась мне от родителей. В 70-х годах подобные решетки были очень популярны в СССР, их можно было легко найти в магазинах. Однако, как показывает практика, не все покупки находят активное применение в быту. Наша форма так и осталась новенькой, дожидаясь своего звездного часа.
Мне стало интересно узнать происхождение этого устройства. Покопавшись в истории, я выяснила, что первые аналогичные формы появились в США в 40-50-х годах прошлого века. Американцам так полюбились итальянские равиоли, что они придумали металлическую форму для ускорения их приготовления. Советские умельцы, вдохновившись этой идеей, создали свою версию, которую выпускали многие заводы по всей стране.
Качество, проверенное временем
Не знаю, какой именно завод произвел нашу форму, но на ней есть интересное клеймо. Взяв ее в руки, я оценила солидный вес и прочность конструкции — сделано на совесть, «на века». Особенно порадовали ячейки: они не острые, но при этом отлично режут тесто. Специальные «ножки» ограничивают толщину пельменя, что обеспечивает равномерность приготовления.
Любопытство взяло верх, и я решила испытать этот раритетный гаджет в деле. Толчком послужило еще и то, что домашние хотели пельменей, но лепить их вручную никто не стремился.
Обратите внимание: Пользователи гаджетов Xiaomi тонут в рекламе.
Процесс приготовления
Я приготовила простое тесто по классическому рецепту: 1 яйцо, стакан воды, полчайной ложки соли и мука (у меня был 1 сорт) — столько, сколько вберет жидкость (примерно 2-3 стакана). Перед лепкой тесто должно отдохнуть полчаса в пищевой пленке.
Раскатала тесто не слишком тонко — мы любим золотую середину. Форму щедро присыпала мукой, уложила пласт теста и слегка вдавила его в ячейки пальцами. Затем разложила фарш, накрыла вторым пластом теста и начала прокатывать скалкой. Этот процесс оказался очень медитативным и завораживающим! Признаюсь, я так увлеклась, что забыла сделать фото. Скажу одно: для раскатки нужно приложить некоторое усилие.
К моему удивлению, все получилось с первой попытки. Единственный минус — по краям формы остается обрезки теста, которые уже не годятся для пельменей. Я не стала их выбрасывать: нарезала лапшой, подсушила и на следующий день добавила в суп.
Готовые пельмени лучше сразу заморозить — после этого они становятся еще вкуснее.
Итоги эксперимента
Пельмени получились аккуратными, одинаковыми и в меру «пухленькими». На весь процесс «раскатки» ушло около 7 минут. Оцените разницу: 37 пельменей за 7 минут — это настоящий рекорд производительности! Варить их нужно 3-5 минут после того, как они всплывут.
Вывод однозначный: эту пельменницу определенно стоит использовать. Она отлично справляется со своей задачей, и я теперь буду применять ее регулярно. Но на моей кухне есть еще один забытый гаджет, о котором я расскажу в следующей статье.
А в завершение — небольшой анекдот для настроения:
«Угощают русского пельменями, а он отказывается.
— Как же так, ведь это традиционная русская еда?
— Что я, собака, без водки пельмени есть?!»
На этом все, спасибо за внимание! Приятного аппетита и крепкого здоровья.
А вот еще полезные гаджеты для кухни, без которых я не могу обойтись!
Больше интересных статей здесь: О гаджетах.
Источник статьи: "Гаджет" для кухни, пролежавший 35 лет, ч.1.