Общая характеристика ягодных культур
Ягодные культуры занимают важное место среди плодовых растений благодаря своим уникальным свойствам. Они отличаются скороплодностью, ежегодно дают стабильно высокие урожаи и относительно легко размножаются. Созревание ягод происходит рано — обычно в период с мая по июль, что делает их первыми свежими фруктами в сезоне. В России широко культивируются такие популярные культуры, как земляника, смородина (черная, красная и белая), крыжовник и малина, в то время как ежевика и клубника распространены меньше.
Земляника — королева ранних ягод
Земляника, относящаяся к семейству розоцветных, является многолетним травянистым растением. Это самая распространенная и ранняя ягодная культура, открывающая сезон свежих фруктов. В центральных регионах России ее ягоды созревают уже в середине июня, а на юге — даже в мае. Существуют особые ремонтантные сорта, способные плодоносить дважды в год — весной и осенью.
Кустики земляники обычно не превышают 30 см в высоту, а их корневая система, представленная многолетним корневищем, залегает на глубине 20–25 см. Растение имеет обоеполые цветки, что способствует хорошему опылению. Ягоды земляники не только вкусны, но и чрезвычайно полезны: они содержат до 9% сахаров, 1,5% кислот, витамин С, соли железа и другие ценные вещества. Особенно важно наличие фолиевой кислоты, которая играет ключевую роль в процессах кроветворения.
Земляника начинает плодоносить уже на второй год после посадки, достигая пика урожайности на 3–4 год. После этого урожайность постепенно снижается, поэтому плантацию рекомендуется обновлять каждые 4–6 лет. При правильном уходе с одного гектара можно собрать 6–10 и более тонн ягод, а с отдельного куста — 300 г и выше. Среди лучших сортов для центральных регионов России выделяются Фестивальная, Талисман, Заря, Ясна, Зенга-Зенгана и Ранняя Махерауха.
Размножение земляники осуществляется усами, на которых в июле — начале августа формируются розетки листьев. При посадке рассады важно следить, чтобы сердечко (центральная почка) не было засыпано землей. Полив после посадки обычно требует одно ведро воды на 15–20 растений. Для успешного выращивания земляники необходимо поддерживать оптимальную влажность почвы, регулярно вносить удобрения (особенно важна подкормка в конце августа или начале сентября, когда закладываются плодовые почки будущего урожая), рыхлить почву, мульчировать ее перегноем или торфом (см. Мульчирование почвы), а также своевременно удалять усы.
Земляника и клубника: в чем разница?
Часто садовую землянику ошибочно называют клубникой, хотя это совершенно разные виды растений. Клубника отличается более мелкими, но невероятно ароматными ягодами, а ее цветоносы возвышаются над листьями. В промышленных масштабах клубнику практически не выращивают из-за ее относительно низкой урожайности по сравнению с земляникой. Однако на приусадебных или пришкольных участках эта культура может успешно возделываться для личного потребления.
Смородина и крыжовник: кустарники для влажного климата
Черную и красную смородину преимущественно выращивают в Нечерноземной зоне европейской части России и в Сибири, где лето достаточно влажное. Крыжовник, в свою очередь, менее устойчив к холодам, но лучше переносит засуху. Обе культуры относятся к семейству крыжовниковых и имеют много общего в агротехнике.
Это кустарники высотой 1–1,5 м, состоящие из ветвей разного возраста. Большинство побегов формируется в первые 2–3 года после посадки, именно на них и образуются плодовые веточки. Для омоложения кустов ветви старше 4 лет у черной смородины и 8–10 лет у крыжовника вырезают, что стимулирует рост новых прикорневых побегов из спящих почек.
Корневая система этих кустарников расположена на глубине от 5–10 до 30–40 см непосредственно под кустом, хотя отдельные корни могут проникать на глубину до 1,5–2 м и распространяться в междурядья. Вегетация начинается очень рано, при температуре воздуха около 5–6°C. В средней полосе России цветение происходит в первой декаде мая и длится примерно 10 дней. Цветки мелкие и невзрачные: у смородины они собраны в кисти, а у крыжовника расположены поодиночке. Хотя растения являются самоопыляющимися, перекрестное опыление положительно сказывается на урожайности.
Средняя урожайность при хорошем уходе составляет для черной смородины до 50 ц/га, для красной — 80–100 ц/га, а для крыжовника — до 150 ц/га. Ягоды черной смородины особенно ценны высоким содержанием витамина С, а также витаминами Р, В1, В2, каротином, сахарами, пектиновыми веществами и органическими кислотами. В них присутствует уникальное эфирное масло, которого нет в ягодах красной и белой смородины. Ягоды крыжовника, хотя и не столь богаты витаминами, содержат легкоусвояемые соли фосфора, калия и железа.
Среди лучших сортов черной смородины можно отметить Голубку, Лию плодородную, Память Мичурина, Минай Шмырев; крыжовника — Русский, Смена, Финик, Малахит.
Малина — древняя садовая культура
Малина является одной из самых древних садовых культур в России. Это полукустарник с многолетней корневой системой, тогда как надземная часть состоит из однолетних и двулетних стеблей. Подземное корневище обеспечивает долголетие растения. Основная масса корней залегает на глубине 20–30 см, хотя отдельные корни могут достигать 80 см.
Особенностью малины является образование корневых отпрысков из придаточных почек на корневище и корнях. На следующий год из этих отпрысков вырастают мощные однолетние побеги высотой до 2 м. Каждый куст может давать до 20 таких побегов. На второй год эти побеги не растут в длину и толщину, но из их боковых почек развиваются разветвления с листьями и цветоносами. Чтобы плантация не превратилась в непроходимые заросли, отплодоносившие двулетние и слабые однолетние побеги необходимо вырезать, оставляя 9–10 сильных молодых побегов.
Малина не отличается высокой морозостойкостью, но если осенью пригнуть ее стебли к земле, то под толстым снежным покровом она способна выдерживать морозы до -40°C.
Цветение малины в средней полосе России обычно начинается в первых числах июня, а ягоды созревают в июле. Урожайность может достигать 10 т/га. Ягоды богаты фолиевой, лимонной, салициловой и яблочной кислотами, а также содержат витамин С. Именно благодаря салициловой кислоте настой из сушеных ягод малины традиционно применяется для лечения простудных заболеваний. Среди лучших сортов малины стоит отметить Новость Кузьмина, Мальборо, Калининградскую и Латам.
Посадка ягодных кустарников: основные принципы
Техника посадки ягодных кустарников во многом схожа с посадкой плодовых деревьев (см. Плодовый сад), но имеет свои особенности. В отличие от деревьев, кустарники обычно не подвязывают к опорным кольям. При посадке смородины корневую шейку рекомендуется заглублять в почву на 5–8 см, что стимулирует образование дополнительных корней и побегов. Норма полива после посадки составляет примерно одно ведро воды на 4–5 кустов. Непосредственно перед посадкой саженцы ягодных культур укорачивают, оставляя побеги длиной 15–20 см.