Баклажан, известный также как синенький, представляет собой овощную культуру, относящуюся к семейству паслёновых. Его исторической родиной считается Индия. В условиях климата нашей страны это теплолюбивое и влаголюбивое растение успешно возделывается преимущественно в южных регионах.
Биологические особенности и ценность плодов
Баклажан крайне чувствителен к холодам: даже лёгкие заморозки для него губительны, а при температурах ниже оптимальных его рост прекращается, что в итоге приводит к гибели растения. Наиболее благоприятный для развития диапазон — от 20 до 30°C. Эта культура предъявляет высокие требования к плодородию почвы. Растение может достигать в высоту от 50 до 150 см. Его цветки — обоеполые, с характерным розовато-фиолетовым сросшимся венчиком.
Плод баклажана с ботанической точки зрения является ягодой. Его вес варьируется в широких пределах — от 40 граммов до целого килограмма. Сортовое разнообразие поражает: плоды могут быть белыми, розовыми, синими, фиолетовыми и почти чёрными. Форма также многообразна — встречаются шаровидные, грушевидные, цилиндрические, приплюснутые, изогнутые и даже змеевидные баклажаны.
Плоды этой культуры — настоящий кладезь полезных веществ. В них содержатся значительные количества солей кальция, железа и фосфора, витамины B1 и B2, а также витамин C. Кроме того, баклажаны богаты дубильными веществами, что обуславливает их особые вкусовые качества.
Сорта и агротехника выращивания
Все сорта баклажанов условно делят на три группы по скороспелости:
- Скороспелые (вегетационный период менее 120 дней): «Деликатес», «Майкопский 15», «Карликовый ранний 912».
- Среднеспелые (120–140 дней): «Цилиндрический А-132», «Крымский 714».
- Позднеспелые (более 140 дней): «Черная красавица» и другие.
В сельском хозяйстве баклажан культивируется как однолетнее растение, преимущественно рассадным методом. Семена высевают в питательные кубики или плодородный грунт теплиц и парников за 50–60 дней до планируемой высадки в открытый грунт. Для рассады рекомендуется площадь питания 6×6 или 8×8 см. Температурный режим аналогичен режиму при выращивании рассады перца.
Высадку в поле проводят только после того, как полностью минует угроза возвратных заморозков. Растения размещают рядками с междурядьями 70 см либо квадратно-гнездовым способом (70×70 см), высаживая по два растения в каждое гнездо. Для скороспелых сортов расстояние между растениями в ряду составляет 30–35 см, для позднеспелых высокорослых — 40–45 см.
Уход и урожайность
В течение вегетационного периода необходим комплекс агротехнических мероприятий: регулярные поливы, прополка сорняков, рыхление междурядий, 2–3 подкормки, а также защита растений от болезней и вредителей. Средняя урожайность баклажанов составляет 135–200 центнеров с гектара, однако передовые хозяйства демонстрируют результаты в 300–400 ц/га.
Культуру успешно выращивают и в защищённом грунте, где с одного квадратного метра теплицы можно получить 4–5 кг плодов. Использование простейших плёночных укрытий делает возможным возделывание баклажанов даже в условиях средней полосы России, расширяя географию этой ценной овощной культуры.