Бенто-торты, пришедшие к нам из Южной Кореи, завоевали сердца сладкоежек по всему миру. Их секрет — в идеальном сочетании очаровательного минималистичного декора, милых надписей и компактного размера. Такой десерт, рассчитанный на одного-двух человек, легко помещается в ланч-бокс, что делает его идеальным спутником: его удобно взять с собой на работу или пикник, отправить в качестве трогательного подарка или просто порадовать себя в минуту, когда хочется чего-то сладкого и красивого. Предлагаемый рецепт позволяет приготовить сразу два этих чудесных мини-тортика.
Ингредиенты для воздушного бисквита
Для основы вам понадобятся классические компоненты: 2 яйца, 60 г сахара, щепотка соли для баланса вкуса, ½ чайной ложки ванильного экстракта для аромата и 60 г муки.
Ингредиенты для нежного крема и начинки
Сердце торта — крем на основе сливочного сыра. Подготовьте: 100 г сливочного масла, 70 г сахарной пудры, 300 г крем-сыра (например, «Филадельфия»), еще ½ ч. ложки ванильного экстракта и 1–2 капли пищевого красителя для декора. Для пропитки и слоя нужны: 50 мл молока, 1 ст. ложка сахара и 100 г конфитюра или джема на ваш вкус (ягодный, персиковый).
Пошаговое приготовление бенто-торта
Шаг 1. Подготовка. Разогрейте духовку до 170 °C. Две небольшие круглые формы (диаметром 12–15 см) застелите пергаментом для выпечки.
Шаг 2. Замес теста. В глубокой миске взбейте миксером яйца с сахаром и солью до получения светлой, пышной и устойчивой массы. Добавьте ванильный экстракт и еще раз взбейте для равномерного распределения аромата.
Шаг 3. Соединение с мукой. Муку обязательно просейте через сито — это насытит ее кислородом и сделает бисквит более воздушным. Аккуратно, частями вводите муку в яичную массу, перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх до полной однородности, стараясь не оседать взбитую пену. Готовое тесто равномерно распределите по подготовленным формам.
Обратите внимание: Шагающий вездеход Hyundai из Южной Кореи. Дорого, технологично, перспективно..
Шаг 4. Выпечка и подготовка коржей. Выпекайте бисквиты 15–20 минут. Готовность проверяйте сухой зубочисткой. Готовые коржи достаньте из форм, дайте им полностью остыть на решетке. Затем каждый бисквит аккуратно разрежьте вдоль острым ножом на два тонких коржа. У вас получится четыре заготовки для двух тортов.
Совет: Бисквиты можно испечь и в прямоугольном противне, а затем вырезать из пласта круги с помощью формы или стакана. В этом случае время выпечки составит около 10–15 минут.
Шаг 5. Приготовление крема. Масло должно быть мягким, комнатной температуры. Взбейте его миксером с сахарной пудрой до легкой, пышной и светлой массы.
Шаг 6. Добавьте к маслу крем-сыр (также комнатной температуры) и ванильный экстракт. Взбейте все вместе до получения однородного, гладкого и плотного крема.
Шаг 7. Подготовка декора. Отложите небольшую часть белого крема в отдельную мисочку и смешайте с пищевым красителем выбранного цвета — он пойдет на украшение. Основную массу крема переложите в кондитерский мешок (можно использовать пакет с отрезанным уголком).
Шаг 8. Сборка первого слоя. Смешайте теплое молоко с сахаром до его растворения. Один корж-основу слегка пропитайте этой смесью и смажьте тонким слоем крема. Затем по периметру коржа выдавите из мешка «бортик» из крема.
Шаг 9. Добавление начинки. Внутрь кремового «бордюра» выложите конфитюр и слегка прикройте его небольшим количеством крема. Накройте вторым коржом, который также пропитайте молочной смесью.
Шаг 10. Завершение сборки. Тщательно смажьте кремом верх и бока торта, выровняйте поверхность лопаткой или ножом. Таким же образом соберите второй торт.
Шаг 11. Охлаждение и декор. Дайте тортам стабилизироваться в холодильнике в течение 1–2 часов. Перед подачей украсьте охлажденные десерты окрашенным кремом (можно нарисовать сердечки, надписи, точки) и кондитерской посыпкой.
#рецепты #торт #бентоторт #знаменитости #наука #новости #технологии #занаших
Еще по теме здесь: Новости науки и техники.
Источник: Бенто-торт — трендовый десерт из Южной Кореи.