Себестоимость представляет собой совокупность всех денежных и материальных расходов, которые несёт предприятие в процессе создания и продажи своей продукции. В сельском хозяйстве этот показатель является ключевым для оценки экономической эффективности работы колхозов и совхозов. Чтобы понять, сколько стоит производство, общую сумму затрат делят на количество полученной продукции. Таким образом вычисляется, во что обходится каждый центнер зерна, картофеля, молока или мяса. Кроме того, себестоимость может рассчитываться для отдельных видов работ: в растениеводстве — на 1 гектар посевов, а в животноводстве — на одну голову скота.
Из чего складываются затраты?
Структура расходов в разных отраслях сельского хозяйства имеет свои особенности. В земледелии наибольшую долю обычно составляют расходы на оплату труда работников. За ними следуют затраты на семена, а также на горюче-смазочные материалы для техники. В животноводстве основными статьями расхода являются корма и заработная плата персонала.
Прямые и косвенные расходы
Все производственные затраты принято делить на две большие группы: прямые и косвенные. Прямые затраты напрямую связаны с изготовлением конкретного вида продукции. Например, в себестоимость молока включают зарплату доярок и стоимость кормов, израсходованных на дойное стадо. Косвенные затраты обслуживают производство в целом и распределяются между несколькими видами продукции. К ним относятся, например, расходы на услуги вспомогательных цехов, зарплата управленческого персонала (управляющего, бухгалтера) и другие общехозяйственные нужды. Процесс учёта и распределения всех этих затрат по видам продукции или работ называется калькуляцией себестоимости.
Значение показателя себестоимости
Себестоимость продукции — это своего рода зеркало эффективности предприятия. Она показывает, насколько экономно используются материалы и трудовые ресурсы, каков уровень технической оснащённости производства и насколько строго соблюдаются принципы хозяйственного расчёта. Чем ниже себестоимость продукции при сохранении её качества, тем выше рентабельность всего производства, а значит, и его прибыльность.
Пути снижения затрат
Снизить затраты на производство сельскохозяйственной продукции помогает строгий режим экономии при использовании всех ресурсов — как трудовых, так и материальных. Однако главным фактором, позволяющим уменьшить себестоимость, остаётся рост производительности труда. Повышение урожайности, увеличение надоев, внедрение новых технологий и современной техники — всё это в конечном итоге ведёт к тому, что на единицу продукции тратится меньше средств.