Паёк как символ надежды
Для солдата на фронте паёк был не просто едой, а источником сил, тепла и кратковременного утешения. Чашка горячего чая или тарелка супа в лютый мороз могли поднять боевой дух не меньше, чем хорошие новости с передовой. Организация питания в условиях тотальной войны была сложнейшей задачей, от которой напрямую зависела боеспособность армии. Как удавалось обеспечивать миллионы бойцов? Чем отличался рацион советского солдата от немецкого? В этом материале мы детально разберем систему фронтового снабжения, которая по праву считалась одной из важнейших военных наук.
Суровые нормы военного времени
С началом войны система снабжения Красной Армии потребовала срочной реорганизации. Уже 12 сентября 1941 года вышло постановление Государственного Комитета Обороны, утвердившее единые нормы довольствия для всех родов войск. Эти нормы, несмотря на все трудности первого, самого тяжелого года войны, оставались неизменными до самой Победы. Командование понимало: голодный солдат — плохой боец. Для мужчины, испытывающего колоссальные физические и психологические нагрузки в боевых условиях, суточная потребность составляла от 2600 до 4000 килокалорий. В действующих частях фронтовикам полагалось не менее 3450 ккал, и это правило соблюдалось неукоснительно. В тыловых и караульных частях норма была ниже — около 2600-2800 ккал, а в элитных подразделениях, таких как авиация или подводный флот, доходила до 4712 ккал. Отдельной легендой стали знаменитые «наркомовские 100 грамм» — фронтовая порция спиртного, традиция выдачи которого уходит корнями в глубокую историю русской армии.
Состав солдатского рациона
Ежедневный паек рядового бойца был сбалансирован и рассчитан на поддержание сил. В него входили: 800-900 граммов хлеба (зимняя норма была больше), полкилограмма картофеля, 320 граммов других овощей (капуста, морковь, свекла), 170 граммов крупы или макарон, 150 граммов мяса, 100 граммов рыбы, 50 граммов жиров и 35 граммов сахара. Командный состав получал дополнительное довольствие: сливочное масло или сало, печенье, рыбные консервы. Для специальных родов войск рацион корректировался с учетом специфики службы. Например, подводники обязательно получали квашеную капусту и лук для профилактики цинги в условиях нехватки кислорода. Летчики и танкисты имели неприкосновенный запас (НЗ) на случай чрезвычайной ситуации — в нем были высококалорийные галеты, шоколад и консервы, позволявшие продержаться несколько дней в отрыве от своих.
Ленд-лиз, трофеи и дары природы
Значительную роль в питании сыграли поставки по ленд-лизу. Легендарная американская тушенка, которую солдаты метко прозвали «вторым фронтом», консервированные мясные продукты (включая знаменитый SPAM), яичный порошок и суповые концентраты стали привычной частью меню. По некоторым оценкам, союзнические поставки покрывали до трети потребностей армии в продовольствии. Не менее важным источником были трофеи. Красноармейцы ценили качество немецких колбас, шоколада, голландского сыра и суповых концентратов. А вот фруктовые джемы и пасты часто считались невкусными и выбрасывались. Нельзя забывать и о ресурсах самой природы. В лесах солдаты собирали грибы и ягоды, ловили рыбу в реках, находили брошенные огороды с картошкой. Помогало и местное население: в обмен на помощь по хозяйству бойцы могли получить молоко, яйца или свежие овощи.
Солдатская смекалка и полевые кухни
Фронтовая жизнь рождала множество бытовых хитростей. Чтобы меньше хотеть пить на марше, за щеку клали камешек или сухарь. Для профилактики цинги жевали хвою. В атаку старались идти натощак, чтобы снизить риск осложнений при ранении в живот. Личную ложку, часто с выцарапанным именем, хранили за голенищем сапога — это был и личный предмет, и своеобразный опознавательный знак.
Обратите внимание: Как страусы Эму Австралийскую армию победили. Война Эму- самая странная война 20 века..
Сердцем же любого подразделения была полевая кухня. Знаменитые походные кухни КП-42, появившиеся ещё в царской армии, стали символом фронтового быта. Повар, или «кашевар», был одной из ключевых и уважаемых фигур в части. От его честности и умения зависело, как будут распределены продукты и вовремя ли бойцы получат горячую пищу. Работать поварам приходилось в любых условиях: укрывать кухню от артобстрелов, успевать за наступающими частями, организовывать переправу через реки. Горячее питание, как правило, доставляли дважды в сутки — до рассвета и после заката.
Солдаты часто объединялись в небольшие группы по 3-5 человек, создавая «общий котел». Скидывались продуктами, которые удавалось раздобыть, и готовили вместе, проявляя незаурядную кулинарную фантазию в суровых полевых условиях.
От трудностей к системе: путь к Победе
Если в начале войны организация снабжения страдала от хаоса и отступления, то к 1943 году была выстроена четкая, отлаженная система. Взаимодействие между фронтом и тылом стало слаженным, нормы выдерживались неукоснительно. Освобождение богатых сельскохозяйственных регионов, таких как Украина, значительно улучшило ситуацию с продовольствием. Примечательно, что на заключительном этапе войны советские полевые кухни кормили не только своих солдат, но и голодающих жителей освобожденных стран Европы, а затем и самой Германии, демонстрируя гуманность солдата-освободителя.
С немецкой армией произошла обратная эволюция. В начале войны вермахт, грабивший всю Европу, питался роскошно: голландский сыр, французские консервы, кофе, шоколад. Однако по мере изменения хода войны и истощения ресурсов снабжение резко ухудшилось. Голод в окруженном Сталинграде и тотальный дефицит к 1945 году стали одним из факторов, подорвавших боевой дух немецких войск. Таким образом, героический труд тыла и четкая организация снабжения стали одним из важных, хотя и неочевидных, слагаемых Великой Победы.
#немцы и русские
#ссср
#годы Великой Отечественной войны
#история древнего мира
#история россии
Еще по теме здесь: История.
Источник: Война войной, а обед по расписанию: что ел советский солдат.