Подготовка и первые впечатления
Перед посещением тематического ужина «Петров обед в Сибири» меня охватило волнение: казалось, такое событие требует соответствующего антуража — например, платья с корсетом. Однако подходящего наряда не нашлось, и я отправилась в своей повседневной одежде. Каково же было мое облегчение, когда в ресторане «Дворянское гнездо» я не увидела ни париков, ни кринолинов. Гости были одеты обыкновенно, что позволило сразу сосредоточиться на главном — атмосфере и кухне. Зал встретил элегантностью: белоснежные скатерти, хрустальные люстры, безупречная сервировка.
Однако вид приборов вызвал легкую панику: возле каждой тарелки аккуратно лежали четыре вилки и четыре ножа. В тот момент я пожалела, что потратила время на поиски платья, а не на изучение столового этикета. К счастью, волнение быстро сменилось любопытством.
Необычное начало: борщ, который не сразу узнаешь
Первой гастрономической загадкой стало меню. Описание «кислый борщ с дичью наполеон и водка на анисовом молоке» интриговало. На столе появилась тарелка необычной формы и два стакана: в одном — мутноватая жидкость (анисовая водка), в другом — что-то красное, напоминающее томатный сок. Рядом возвышался «наполеон», но не сладкий, а с ярким ароматом белых грибов, мгновенно переносивший мысли на осеннюю лесную поляну.
Разгадка пришла от шеф-повара: борщ был подан в виде гаспачо, в том самом стакане с «томатным соком». Это было гениально — холодный, освежающий, с глубоким вкусом. Я с удовольствием «выпила» его, сожалея лишь о том, что порция не была двойной.
Интерактив и погружение в историю
Вечер был приурочен к 350-летию Петра I. Под звон бокалов с анисовой водкой (я чокнулась стаканом с борщом) началось повествование о путешествиях царя, его увлечении Голландией и новых овощах, завезенных в Россию. Викторина с вопросами о петровской эпохе добавила азарта: за правильные ответы гости получали жетоны в виде царских монет. Я азартно включилась в игру, крича «Морковка!» на вопрос о том, что Пётр не привозил, и заработала свой первый жетон.
Кулинарные иллюзии и изысканные вкусы
Пока я отвечала на вопросы, на смену блюдам приходили новые, каждый раз удивляя формой и содержанием. Утиный паштет с соусом из портвейна, заявленный как любимое блюдо Петра во Франции, внешне напоминал изящный десертный кубик. Его нежная текстура и сочетание с пропитанными тутовыми ягодами создали идеальный баланс вкусов.
Обратите внимание: Царица Савская: в поисках исторического персонажа….
Следующим аккордом стал салат с дичью и «коузой» — оказалось, это картофельные крокеты. Шеф подробно рассказывал о сочетании мускатного ореха, перепела и фисташек, о водочной панировке и элементах молекулярной кухни. Хрустящий лист жареной капусты стал неожиданно вкусным открытием.
Викторина продолжалась. На вопрос «Чем Тюмень известна в других городах?» я, не задумываясь, выпалила: «Масса!» — и получила еще один жетон. А тем временем на столе появилась щука в капустных листьях с перловкой в ореховом молоке, которую повар дополнительно ароматизировал бульоном из белых грибов и цветков апельсина.
Главное блюдо и долгожданный финал
После рыбы в желудке оставалось мало места, но кульминация была впереди. С эффектным фламбе на стол внесли двух поросят. Ароматное тушеное мясо с капустным пирогом выглядело великолепно, хотя сил доесть его уже не было.
Викторина завершилась, и я, с пятью жетонами, заняла второе место, получив сертификат в спа-салон (победителям-супругам достался сертификат в ресторан). И вот он — финальный аккорд: шведский пирог с кисло-яблочным миндалем и мороженым из топленого молока. Просто, изысканно и очень вкусно.
Итоги вечера
Исторический ужин в «Дворянском гнезде» — это гораздо больше, чем просто ужин. Это погружение в эпоху через гастрономию, интеллектуальная игра и встреча с нестандартными кулинарными решениями. Чтобы попасть на следующую тематическую встречу, стоит следить за анонсами в официальной группе гостиницы «Евразия» в социальной сети ВКонтакте.
Напоследок вопрос для вас. Напишите в комментариях, как Пётр связан с Тюменской областью.
- Где: ресторан «Дворянское гнездо» (ул. Советская, 20, гостиница «Евразия»).
- Стоимость ужина (с напитками) 3500 ₽.
Автор: Горбуша
Больше интересных статей здесь: История.
Источник статьи: Обзор исторического ужина в ресторане "Дворянское гнездо".