Многие мечтают о блюдах, которые томятся, словно в русской печи, прямо на городской кухне. Медленноварка, или мультиварка, кажется идеальным решением. Однако реальность часто отличается от ожиданий.
Разочарование в «чудо-приборе»
Около десяти лет назад, когда моя мама купила свою первую механическую медленноварку, она была в восторге. Но эйфория длилась недолго. Знакомая, помнившая настоящую русскую печь, объяснила ключевую разницу: в печи температура постепенно падает, создавая эффект томления, а в медленноварке она долго поднимается и затем поддерживается на одном уровне. Это было первым разочарованием.
Несмотря на это, прибор нашел свое применение. В нем отлично получались молочные каши из риса или геркулеса, гороховый суп, фасоль и нут. Со временем старая модель износилась, и мама решила заменить ее на новую — большего объема и с электронным управлением. Это оказалось роковой ошибкой.
Проблема не в браке, а в концепции
Блюда, которые прекрасно удавались в старой модели (грибной суп с перловкой, щи, молочные каши), в новой не получались совсем. Картофель становился «дубовым», овощи — блеклыми и склизкими, мясо приобретало неприятный привкус, а на кашах образовывалась сухая корка.
Сначала мы решили, что столкнулись с браком, и купили другую модель от известного бренда. Результат повторился: слишком долгий нагрев и низкая конечная температура приводили лишь к порче продуктов и пустой трате электроэнергии. Так мы поняли главное: разные производители по-разному понимают, как должен работать этот прибор. Не существует единого стандарта для режимов «High» и «Low».
Практическое исследование: замеряем температуру
Чтобы докопаться до истины, мы приобрели термощуп и начали измерять, как на самом деле греют разные модели. Мы тестировали их, заполняя чашу водой наполовину. Результаты оказались очень показательными и объяснили, почему одна модель идеальна для каш, а другая — только для долгого томления мяса.
Maman slow cooker, 1 л
Эта компактная модель скорее напоминает суповарку. Геркулес на молоке в ней может «убежать», поэтому требует контроля. Зато супы и простые овощные блюда получаются отлично.
Режим HIGH: Доводит воду до кипения (98°C) за 2 часа.
Режим LOW: Кипения (99.6°C) достигает уже через 1 час 45 минут, что для «низкого» режима очень много.
Russell Hobbs 25570-56, 2 л
Универсальная и надежная модель. Отлично справляется с ночным приготовлением гороха, щей, борщей и даже может испечь кекс.
Режим LOW (1): Температура стабилизируется на уровне 90.2°C только к 8-му часу.
Режим HIGH (2): Достигает 96°C к 5-му часу и держит эту температуру.
Russell Hobbs 24180-56, 3.5 л
Одна из наших любимых находок. Вкусно готовит картошку с курицей и перловый суп, быстро выходит на рабочую температуру.
Режим LOW: Плавно поднимается до 91.7°C за 7 часов.
Режим HIGH: Начинает тихо кипеть (96.5°C) уже через 3 часа 15 минут.
Morphy Richards 48710, 3.5 л
Качественная, но очень «холодная» и медленная модель. Овощи в ней теряют цвет. Идеальна для долгого томления домашней птицы, мяса или дичи.
Режим HIGH: Даже через 9 часов температура не превышает 95.3°C (кипения нет).
Режим LOW: Стабилизируется на очень низких 75.5°C.
Режим MED: Только этот режим обеспечивает тихое кипение (98.3°C) к 8-му часу.
Китфорт КТ-2010, 3.5 л
Отличная модель, которая хорошо сохраняет яркий цвет овощей.
Режим LOW (МИН): Доводит до кипения (96°C) за 5 часов.
Режим HIGH (МАХ): Кипение (98°C) начинается уже через 2 часа 45 минут.
Ключевые выводы из нашего опыта
1. Азиатские модели (например, Maman) — это, по сути, суповарки или кашеварки. Их режим «High» стоило бы назвать «Рис/Крупа», а «Low» — «Суп».
2. Производители создают разные приборы для разных задач. Модель, которая идеально подходит одному человеку (например, для томления мяса), может полностью разочаровать другого, кто хочет быстро сварить яркие овощи. Они не лучше и не хуже — они просто разные.
3. Выбор — дело вкуса и личных предпочтений. Кому-то важен вкус «походной» тушенки, а кому-то — мягкая картошка и сочный цвет перца. Лучший способ выбрать — попробовать еду, приготовленную в конкретной модели, или посоветоваться с теми, чьи кулинарные пристрастия вам близки.
Наш ТОП: модели, которые нам подошли
Исходя из результатов тестов и вкуса блюд, мы можем рекомендовать:
1. National Slow Cooker, 2.5 л.
2. Maman Slow Cooker, 1 л (для супов и каш).
3. Kenwood -706, 4.5 л.
4. Russell Hobbs- 25570-56, 2 л.
5. Russell Hobbs -24180-56, 3.5 л.
6. Китфорт КТ-205, 1.5 л.
7. Китфорт КТ-2010, 3.5 л.
Модели, которые не оправдали наших ожиданий
К сожалению, не все приборы пришлись нам по вкусу. В наш список «Хороша Маша, да не наша» попали:
1. Atlanta ATH -598, 4.5 л.
2. Kenwood CP- 658, 6.5 л.
3. Electrolux esc-7400, 6.8 л.
4. Russell Hobbs 19790-56, 3.5 л.
5. Morphy Richards -48710, 3.5 л (хотя для томления мяса — отличный выбор).
Надеемся, наш опыт и практические замеры помогут вам сделать осознанный выбор и найти свою идеальную медленноварку, которая будет радовать вас вкусными и полезными блюдами.
#медленноварка #cоветы #лайфаки #полезные советы #приготовление еды #приготовление пищи #рецепты #еда #полезные рецепты #гаджеты для кухни
Еще по теме здесь: О гаджетах.
Источник: Медленноварки бывают разные.