Лук и чеснок — это не просто овощи, а настоящие природные лекари, известные человечеству с глубокой древности. Еще античный врач Диоскорид советовал использовать лук для улучшения аппетита и очищения организма. Русский исследователь В. И. Никольский отмечал, что регулярное употребление сырого лука и чеснока с хлебом и квасом укрепляет здоровье, придает лицу свежий цвет и сохраняет зубы. К сожалению, многие дети, а иногда и взрослые, относятся к этим дарам природы с предубеждением, стесняясь их запаха или считая их «неприличными». Поэтому так важно рассказывать о их неоценимой пользе и применении в быту.
Целебные свойства чеснока
Чеснок — это кладезь полезных веществ. В народной медицине существует рецепт «эликсира молодости»: 100 граммов чеснока, пропущенных через мясорубку, смешивают с соком 20–40 лимонов и настаивают две недели в стеклянной банке, прикрытой тканью. Принимают по чайной ложке, разведенной в половине стакана воды, перед сном. Этот настой укрепляет зубы, улучшает аппетит, цвет лица и даже помогает при болях в желудке.
При простуде и стенокардии грудь растирают смесью измельченного чеснока, прожаренного с маслом или салом. Печеный чеснок, смешанный со сливочным маслом или отваренный в молоке, ускоряет созревание нарывов, снимает воспаление и даже помогает от мозолей. Свежая чесночная кашица, приложенная к гнойной ране, сначала может усилить воспаление, но затем быстро очищает ее.
От зубной боли есть оригинальный способ: кашицу из чеснока наносят на бинт и туго бинтуют им запястье руки, противоположной больному зубу (если болит справа — компресс на левую руку, и наоборот). Такая эффективность чеснока объясняется богатым составом: в нем содержатся витамины групп B, C, D и множество других активных веществ.
Полезные советы по использованию лука и чеснока
Эти овощи полезны не только для здоровья, но и в хозяйстве. Вот несколько практичных рекомендаций:
1. Бытовые хитрости: Ржавчину с ножа легко удалить, протерев его половинкой лука. Чтобы избавиться от лукового запаха на столовых приборах, протрите их растительным маслом, сухой солью или разрежьте ими морковь. Запах со сковороды исчезнет, если насыпать на нее влажные использованные чайные листья.
2. Кулинарные секреты: Чтобы лук при жарке стал золотистым и хрустящим, обваляйте его в муке. Для красивого золотистого цвета бульона добавьте в него промытые луковые чешуйки. Перед закладкой в суп лук и коренья лучше обжарить — так аромат не улетучится при варке. Лук лучше подрумянится, если в масло добавить немного сахара.
3. Как избежать слез: При нарезке лука смочите нож в холодной воде или нацепите на его кончик кусочек хлебного мякиша — это значительно уменьшит раздражение глаз.
4. Практичные мелочи: Если лук замерз, размораживайте его в холодной воде. А чтобы избавиться от лукового запаха изо рта, достаточно выпить немного молока.