Систематическая классификация
Царство: животные (Animalia).
Тип: хордовые (Chordata).
Класс: рыбы лучеперые (Actinopterygii).
Отряд: лососеобразные (Salmoniformes).
Семейство: лососевые (Salmonidae).
Род: сиги (Coregonus).
Вид: ряпушка европейская (Coregonus albula).
Подвид: ряпушка переславская (pereslavicus).
Причины занесения в Красную книгу
Современные исследователи рассматривают переславскую ряпушку скорее как особую форму европейской ряпушки, обладающую уникальными признаками, чем как самостоятельный подвид. Когда-то многочисленная, сегодня эта рыба находится на грани полного исчезновения. Сложившаяся ситуация — наглядный результат нерационального вмешательства человека в природные процессы. Активная вырубка прибрежных лесов, забор воды для сельского хозяйства и промышленные сбросы привели к обмелению Плещеева озера в Ярославской области, повышению температуры его верхних слоев и общему ухудшению качества воды. Эти факторы катастрофически сократили численность вида, который теперь сохранился лишь в центральной части водоема.
Для спасения уникальной экосистемы в 1974 году все промышленные стоки были отведены от озера, а в 1975 году оно получило статус памятника природы. Однако, по мнению специалистов, для восстановления популяции ряпушки недостаточно только защитных мер — необходимы постоянный мониторинг состояния воды и программа искусственного воспроизводства.
Ареал обитания
Единственным местом обитания переславской ряпушки является Плещеево озеро, площадь которого превышает 50 квадратных километров. Ученые полагают, что этот вид попал сюда через речную систему из верховий Волги и нашел в озере подходящие для жизни условия.
Внешние признаки и морфология
Переславская ряпушка — некрупный представитель сиговых: ее длина обычно не превышает 30 сантиметров, а масса — 300 граммов. За последние десятилетия средние размеры особей заметно уменьшились, что может свидетельствовать о процессах вырождения популяции. Тело рыбы сильно сжато с боков и по форме напоминает сельдь. Спина имеет серо-голубой оттенок, брюшко почти белое, а бока отливают серебром. Чешуя относительно крупная. Характерной особенностью является выступающая вперед нижняя челюсть. Спинной и хвостовой плавники серые, остальные — светлые, почти белые.
Биология и образ жизни
Ряпушка — холодолюбивый вид, предпочитающий насыщенные кислородом водные слои с температурой от +4 до +7 °C. Для нее характерны суточные вертикальные миграции: днем рыба держится на глубине около 22 метров, а ночью поднимается выше — до 10 метров и менее. В прошлом, когда популяция была многочисленной, эти перемещения были настолько масштабными, что, по словам рыбаков, вода буквально «кипела» от рыбы.
Основу рациона составляют мелкие беспозвоночные из зоопланктона озера — ученые насчитывают до 14 видов. Из-за такого питания поймать ряпушку на обычную удочку практически невозможно.
Продолжительность жизни этой рыбы не превышает семи лет. Нерест начинается в начале ноября, когда температура воды на мелководьях падает почти до 0 °C и озеро начинает замерзать. Икра мелкая, но плодовитость высокая: одна самка выметывает до 3500 икринок. Развитие эмбрионов замедлено и длится несколько месяцев. Мальки появляются только весной, с таянием льда. Первое время они питаются в основном дафниями. Уже на втором году жизни молодые особи достигают половой зрелости и присоединяются к нересту.
Историческая и культурная значимость
Переславская ряпушка как ценный промысловый вид известна с древних времен. Уже в XV веке она была главным объектом рыболовства для местного населения, а к XVII веку ее добыча достигла огромных масштабов. Популярность рыбы объяснялась ее отменными вкусовыми качествами и питательностью. Со времен Петра I переславская ряпушка стала обязательным блюдом на царском столе, входила в меню коронационных обедов и постного рациона. Однако уже тогда понимали, что ресурсы не бесконечны. В 1668 году был издан указ, запрещающий лов мелкой ряпушки, — это первый в истории России государственный акт, направленный на охрану природы.
Вкус этой рыбы высоко оценил даже Александр Дюма, известный не только как автор романов, но и как создатель «Большой кулинарной энциклопедии». В письме сыну из России он восторженно писал: «Ты ведь знаешь, что я люблю селедку, и поэтому не удивляйся, что я ездил в Переславль, чтобы полакомится ею».
Ряпушка увековечена на гербе города Переславль-Залесский, расположенного на берегу Плещеева озера. В 1781 году Екатерина II утвердила этот символ со словами: «Золотыя сельди в черном поле в знак, что сей город оною копченою рыбою производит торг». Хотя с биологической точки зрения ряпушка не относится к сельдевым, на гербе изображена именно она, что подчеркивает ее историческое и экономическое значение для региона.