Плодовые семечковые культуры — это группа растений, дающих сочные многосемянные плоды. В садах нашей страны наиболее распространены представители семейства розоцветных: яблоня, груша, айва и черноплодная рябина. Эти культуры ценятся за свои питательные качества и адаптацию к различным климатическим условиям.
Яблоня — лидер садоводства
Яблоня по праву считается самой популярной семечковой культурой. Её ключевое преимущество — высокая морозостойкость: деревья способны выдерживать температуры до -30°C, что позволяет выращивать их в большинстве регионов страны. Благодаря огромному сортовому разнообразию, яблоня приспособлена к разным почвам и климатическим зонам, занимая более 80% всех плодовых насаждений. География её возделывания простирается от Петрозаводска и Красноярска на севере до южных границ, однако истинной «яблочной» зоной является средняя полоса России, где был выведен легендарный сорт Антоновка.
Яблоки — ценный диетический продукт. В их составе содержится до 16% сахаров, органические кислоты, минеральные соли, витамины и другие полезные вещества. Плоды универсальны в использовании: их употребляют в свежем виде, сушат, замораживают, мочат, а также перерабатывают на соки, компоты, сидр, варенье, повидло и мармелад. Зимние сорта отличаются отличной лёжкостью и транспортабельностью.
Яблоня — высокоурожайная культура. Средние показатели составляют 80–120 центнеров с гектара, а в передовых хозяйствах собирают свыше 200 ц/га. При интенсивном уходе одно дерево может давать от 150 до 400 кг плодов.
Деревья яблони вырастают до 6–10 метров в высоту. Это перекрёстноопыляемое растение: для образования завязей необходимо опыление пыльцой другого сорта. Скороплодные сорта начинают давать урожай на 4–5-й год, а поздние — на 10–12-й год после посадки. В современном садоводстве широко применяются слаборослые подвои, которые позволяют формировать невысокие, удобные для ухода и сбора урожая деревья.
Классификация сортов яблони
По срокам созревания все сорта яблони делятся на три основные группы:
- Летние (созревают в июле–августе): Китайка золотая ранняя, Папировка, Белый налив.
- Осенние (созревают в сентябре): Коричное полосатое, Штрейфлинг, Боровинка, Анис.
- Зимние (убирают в октябре): Антоновка, Апорт, Ренет Симиренко, Пепин шафранный. Их плоды предназначены для длительного хранения.
Груша — южная аристократка
Груша — более теплолюбивая и менее морозостойкая культура по сравнению с яблоней. Наилучшее качество плодов достигается в южных регионах, таких как Крым, Украина и Молдавия, однако её успешно выращивают и в средней полосе России, Белоруссии, Прибалтике и даже Сибири.
Плоды груши славятся изысканным вкусом, нежной, сочной и ароматной мякотью. Они богаты сахарами, органическими кислотами, пектинами, дубильными и ароматическими веществами, витаминами и минеральными солями. Груши употребляют свежими, а также используют для приготовления вин, безалкогольных напитков, повидла, цукатов и компотов.
Груша — долговечное и высокоурожайное дерево. В средней полосе можно встретить столетние экземпляры сортов Бессемянка и Тонковетка, которые в возрасте 20–30 лет способны давать до 150–200 кг плодов с дерева. Плодоношение обычно начинается на 5–6-й год.
Сорта груши по срокам созревания
- Летние (конец августа): Любимица Клаппа, Вильяме, Дюшес летний.
- Осенние (сентябрь): Бере Боек, Лесная красавица, Бергамот осенний.
- Зимние (конец сентября – октябрь, хранятся до зимы): Бере Арданпон, Кюре.
Айва — ароматный южанин
Плоды айвы крупные, жёлтые, по форме напоминают яблоки. Во время роста они покрыты войлочным налётом, который к моменту созревания (сентябрь–октябрь) исчезает, и плоды обретают характерный сильный аромат.
В составе айвы содержится до 11% сахаров, органические кислоты и пектиновые вещества. В свежем виде плоды обычно не употребляют из-за терпкости и жёсткости, однако после тепловой обработки (запекания, варки) они становятся необыкновенно вкусными. Айва идеально подходит для приготовления варенья. Эта культура распространена в тёплых регионах — Крыму, на Кавказе и в Средней Азии, где зимние температуры не опускаются ниже -15°C. Айва влаголюбива, часто высаживается вдоль оросительных каналов и может расти на слабозасолённых почвах. Лучшие сорта: Крупноплодная, Самаркандская, Анжерская.
Ирга и мировой опыт
К плодовым семечковым культурам также относится ирга — кустарник или небольшое дерево. Её мелкие (до 10 мм в диаметре) синевато-чёрные сладкие плоды созревают в июле. Они богаты сахарами (до 12%), кислотами, витаминами (каротин, витамин С). Иргу едят свежей, а также используют для приготовления варенья и желе.
За пределами нашей страны плодовые семечковые культуры широко возделываются в умеренном и субтропическом климате, а также в горных районах тропиков, что свидетельствует об их глобальной значимости в сельском хозяйстве и пищевой промышленности.