В середине XIX века знаменитый английский натуралист Чарльз Дарвин отправился в кругосветное плавание на корабле «Бигль». Это путешествие стало для него источником бесценных наблюдений за флорой и фауной разных континентов, которые впоследствии легли в основу его революционной теории эволюции.
Горный привал с неожиданной проблемой
Во время одной из стоянок в чилийском порту Вальпараисо Дарвин решил исследовать Кордильеры. В сопровождении местных проводников он отправился в горы. Учёный позже с теплотой вспоминал этот поход: путешественники везли на мулах простой провиант — дрова, чугунный котелок, картофель и ячмень. Вечерами они разбивали лагерь в полях и готовили незамысловатый ужин. Именно во время одного из таких привалов и произошёл курьёзный инцидент.
«Упрямый» котелок
Спутники Дарвина разожгли костёр и повесили над ним котелок с картофелем. Вода, как и положено, вскоре забурлила. Однако, когда «повар» проверил готовность клубней, то обнаружил, что они абсолютно сырые. Прошёл час, второй, третий. Вода выкипала, её доливали снова и снова, но картофель, проведя несколько часов в бурлящем котле, оставался твёрдым, будто его только что положили. Чилийцы были в полном недоумении и в шутку жаловались Дарвину, что «проклятый котёл отказывается варить картофель».
Научное разгадка феномена
Чем же можно объяснить это странное «упрямство» котла? Всё дело в законах физики, действующих в горах. С увеличением высоты атмосферное давление падает, воздух становится разреженным. Как следствие, температура кипения воды снижается. Например, на высоте около 4800 метров над уровнем моря давление падает примерно до 425 мм рт. ст., и вода закипает уже при 84,5 °C, а не при привычных 100 °C. Именно этой пониженной температуры оказалось недостаточно для того, чтобы картофель сварился, что и привело в замешательство участников похода.
Хочешь всё на свете знать, нужно Филиппок читать!