Задержание и накопление снега на полях и в садах — агротехнический прием, помогающий увеличить запасы влаги в почве. Слой снега толщиной 1 см на площади 1 га дает при таянии 20—35 т воды. Снег защищает озимые и зимующие растения от вымерзания. Все это способствует хорошей урожайности сельскохозяйственных культур. Благодаря снежному покрову почва зимой не подвергается ветровой эрозии (см. Эрозия почв). Значение снегозадержания в земледелии впервые отметил русский ученый А. И. Воейков во второй половине XIX в.
Для задержания снега на полях на расстоянии 5—10 м снегопахами устраивают снежные валы высотой от 40 до 70 см поперек направления господствующих ветров. Если снежный покров тонкий, то его уплотняют полосами, иногда оставляют стерню (сплошь или полосами) и стебли растений или через 4—15 м высевают кулисные растения: 2—3 ряда кукурузы, горчицы, подсолнечника. Хорошо задерживают снег на полях редкие, продуваемые полезащитные лесные полосы (см. Защитные лесные насаждения).
На пришкольных участках, в небольших садах снег можно задержать искусственными преградами, расставленными в определенном порядке,— щитами, хворостом, снопами соломы.
В засушливых районах снегозадержание — эффективный способ накопления влаги и увеличения урожайности сельскохозяйственных культур.