Общая характеристика и виды свеклы
Свекла представляет собой группу травянистых растений, относящихся к семейству маревых. Среди них встречаются однолетние, двулетние и многолетние формы. В сельскохозяйственной практике наибольшее значение имеют двулетние виды, которые подразделяются на несколько основных категорий в зависимости от цели выращивания. К ним относятся сахарная, кормовая и столовая свекла, формирующие съедобные корнеплоды, а также листовая свекла, известная как мангольд, у которой в пищу употребляют листовую часть.
Сахарная свекла: ключевая сахароносная культура
Сахарная свекла является стратегически важной культурой для производства сахара. В ее корнеплодах концентрация сахарозы может достигать 20%. Помимо сахарной промышленности, эта культура широко используется в животноводстве в качестве питательного корма, превосходящего по своей ценности кормовую свеклу, брюкву и турнепс. Отходы переработки, такие как жом и патока, а также ботва, также служат отличным кормовым ресурсом.
История возделывания сахарной свеклы в России насчитывает более двух столетий, начиная с XIX века. На долю стран СНГ приходится значительная часть мирового производства этой культуры. Основные районы выращивания включают Украину, центральные черноземные области России (Воронежская, Курская, Тамбовская, Липецкая), Прибалтику, Беларусь, Закавказье, Поволжье, Западную Сибирь и Киргизию. Общая площадь посевов составляет около 3.7 млн гектаров. Средняя урожайность колеблется в районе 240–250 центнеров с гектара, однако передовые хозяйства демонстрируют результаты, превышающие 800 ц/га. За пределами СНГ сахарную свеклу активно культивируют в Европе и США.
Биологические особенности и селекция
Сахарная свекла — типичное двулетнее растение. В первый год вегетации у нее развивается мощный корнеплод и розетка прикорневых листьев. Цветение и образование семян происходят на второй год. Традиционные сорта являются многосемянными: их цветки образуют соплодия (клубочки), содержащие несколько семян. Это создает проблему при прорастании, так как всходы требуют трудоемкого ручного прореживания. Значительным достижением советской селекции стало создание односемянных сортов, позволивших полностью механизировать процесс ухода за посевами. Среди популярных сортов можно выделить Рамонскую 06, Ялтушковскую односемянную, Кубанский полигибрид 9 и Белоцерковский полигибрид 1.
Агротехника выращивания сахарной свеклы
Подготовка почвы и севооборот
Наилучшие результаты сахарная свекла показывает на черноземных почвах, богатых органическим веществом. Однако при правильной агротехнике, включающей глубокую обработку и внесение удобрений, высокие урожаи можно получать и на дерново-подзолистых почвах Нечерноземья. Осенняя обработка включает лущение стерни и глубокую зяблевую вспашку. Весенняя подготовка направлена на сохранение влаги и включает боронование, шлейфование и предпосевную культивацию. Важным элементом является севооборот: лучшими предшественниками считаются удобренные озимые зерновые, зернобобовые и пропашные культуры (картофель, кукуруза на силос). Возвращать свеклу на прежнее поле рекомендуется не ранее чем через 4–5 лет.Питание и посев
Культура требовательна к питательным веществам. Рекомендуемые дозы удобрений на гектар составляют: 30–60 кг азота, 30–90 кг фосфора и 45–60 кг калия. Хороший эффект дает внесение 20–30 тонн навоза, а также микроудобрений (цинковых, медных, борных). Посев начинают при прогревании почвы на глубине 5 см до 6–7°C. Для посева используют специальные сеялки, для односемянных сортов — пунктирные комбинированные, которые одновременно заделывают семена и удобрения. Ширина междурядий обычно составляет 45 см, а на орошаемых землях — 60 см. Норма высева односемянных клубочков — 6–8 кг/га, многосемянных — до 15 кг/га. Глубина заделки семян зависит от типа почвы: 3–4 см на легких почвах и черноземах, 2.5–3 см на тяжелых.Уход и уборка урожая
Уход за посевами включает поддержание почвы в рыхлом состоянии, борьбу с сорняками, подкормки, прореживание (при выращивании многосемянных сортов) и полив. После появления всходов проводят 2–3 междурядные культивации и 1–2 подкормки. Оптимальная густота стояния — 10–12 растений на погонный метр. Свекла требовательна к свету, теплу и влаге. В засушливых условиях требуется 4–5 поливов с нормой 500–600 м³ воды на гектар каждый. Уборку проводят с помощью свеклоуборочных комбайнов и других специализированных машин.Столовая свекла: ценный овощ
Столовая свекла — одна из основных овощных культур. В пищу употребляют как корнеплоды, содержащие 8–12% сахаров, белок, витамины (С, В1, В2, Р) и микроэлементы, так и молодые листья (ботву). Лучше всего она растет на плодородных суглинистых черноземах. Посев проводят весной при прогревании почвы до 6–8°C, хотя существуют и подзимние сорта (например, Подзимняя). Норма высева составляет 12–15 кг семян на гектар, что обеспечивает густоту стояния 30–40 растений на квадратный метр. Культура хорошо отзывается на подкормки и орошение. Рекомендуемые дозы минеральных удобрений на гектар: 80 кг аммиачной селитры, 120 кг суперфосфата и 60 кг хлористого калия. Количество поливов варьируется от 2 до 10 раз за сезон с нормой 250–300 м³/га. Средняя урожайность составляет 300–500 ц/га, а в передовых хозяйствах достигает 600–900 ц/га. Популярные сорта: Грибовская плоская А-473, Несравненная А-463, Бордо 237, Полярная плоская К-249.
Кормовая свекла: высокоурожайный корм
Кормовая свекла является ценным сочным кормом для сельскохозяйственных животных, отличаясь высокой урожайностью. Урожай корнеплодов может достигать 1500 ц/га, а ботвы — 300–500 ц/га. Агротехника ее возделывания схожа с приемами, используемыми для сахарной и столовой свеклы. Среди распространенных сортов можно назвать Эккендорфскую желтую, Баррес и Полусахарную белую.