Фото: пресс-служба Пермского политехнического университета
Мир микроорганизмов полон загадок и противоречий. Учёные из Пермского политехнического университета (ПНИПУ) предлагают взглянуть на привычные вещи с научной точки зрения. Они развенчивают популярные мифы о чистоте, объясняя, почему «правило пяти секунд» — это заблуждение, а кипячение не гарантирует полной стерильности. Вместе с экспертами мы исследуем реальные угрозы, скрывающиеся на поверхности гаджетов и немытой посуды, и узнаем, как бактерии могут быть не только врагами, но и союзниками человека.
Миф об антибактериальном мыле
Маркетинговый слоган «убивает 99,9% бактерий» давно стал привычным, но так ли это на самом деле? Александр Максимов, доцент кафедры химии и биотехнологии ПНИПУ, поясняет, что обычное мыло в основном работает механически, смывая микробы с кожи и поверхностей. Настоящий бактерицидный эффект, связанный с щелочной средой, характерен для традиционного мыла, полученного путём омыления жиров.
Современное антибактериальное мыло часто содержит триклозан. Александр Максимов уточняет: «Этот компонент действительно эффективен, но лишь при длительном воздействии в высокой концентрации. При обычном мытье рук его количество слишком мало для мгновенного уничтожения всех микробов. Эффект достигается за счёт того, что часть триклозана впитывается в кожу». Однако бесконтрольное использование триклозана в быту ведёт к серьёзной проблеме — росту устойчивости (резистентности) у патогенных бактерий и грибов.
Анастасия Зорина, кандидат биологических наук, добавляет важный нюанс: «Микромир не ограничивается только бактериями. На руки могут попасть археи, простейшие, грибы и вирусы, многие из которых устойчивы к добавкам в мыле. Поэтому обещание уничтожить почти все микробы — это больше рекламный ход. Даже после обработки руки быстро вновь заселяются микроорганизмами с окружающих предметов и даже с собственной кожи».
Как и сколько мыть руки?
Гигиена — это баланс. Слишком долгое и агрессивное мытьё может нарушить естественный защитный барьер кожи, который формируют её собственные микроорганизмы. Анастасия Зорина рекомендует: оптимальное время для мытья рук с мылом — не более 30 секунд. Влажные салфетки не являются полноценной заменой воде и мылу, но могут выручить в экстренных ситуациях, когда доступ к раковине отсутствует.
Главные рассадники микробов в быту
Какие предметы в нашем окружении самые «грязные»? Анастасия Зорина объясняет: «Рекордсменами по количеству микробов становятся вещи, которые мы постоянно трогаем и которые редко очищаем. Если раньше это были бумажные деньги, то сегодня их место заняли гаджеты: смартфоны, компьютерные мыши, клавиатуры, пульты. В общественных местах особое внимание стоит уделять дверным ручкам и выключателям».
Для эффективной дезинфекции поверхностей лучше использовать специальные антисептики, разведённые по инструкции. Антибактериальные салфетки — удобный вариант для обработки мелких предметов в дороге. Важно помнить, что одежду качественно очистит только стирка, а не протирание.
Опасность немытой посуды
Откладывая мытьё чашки «на потом», мы создаём идеальную среду для размножения бактерий. Анастасия Зорина предупреждает: «Органические остатки пищи — это питательная среда. Некоторые бактерии размножаются всего за несколько часов. Помимо потенциально болезнетворных, на посуде развиваются и непатогенные микробы, которые, попав в организм, могут вызывать нежелательные реакции или вырабатывать токсичные вещества».
Пределы кипячения
Кипячение — популярный, но не всесильный метод обеззараживания. Анастасия Зорина отмечает: «Существуют термофильные бактерии, которые выживают при температурах 70–80°С, а некоторые их спящие формы (эндоспоры) способны выдерживать кипячение до 10–15 минут. Отдельные вирусы также устойчивы к высоким температурам». Несмотря на это, кипячение и использование бытовых дезинфицирующих средств остаются самыми доступными методами. Для посуды надёжнее всего — тщательное мытьё с моющим средством.
Микробы внутри нас: друзья и помощники
Человеческий организм — это целая экосистема для триллионов микроорганизмов. Помимо известной микрофлоры кишечника, они населяют слизистые оболочки, полость рта и другие области. Анастасия Зорина подчёркивает: «Многие из этих «сожителей» безвредны или даже выполняют полезные функции. Например, кишечные бактерии помогают переваривать сложные вещества, которые наш организм сам усвоить не может».
Отдельного внимания заслуживают вирусы-бактериофаги, которые избирательно поражают бактериальные клетки. Они не только регулируют микробные сообщества в природе, но и используются в медицине как альтернатива антибиотикам, а также в генной инженерии.
Антибиотики и вакцины: в чём разница?
Антибиотики, сами полученные с помощью микроорганизмов, — мощное оружие, но его применение требует осторожности. Анастасия Зорина объясняет механизм резистентности: «В огромной популяции бактерий всегда может найтись клетка со случайной мутацией, позволяющей выжить при контакте с антибиотиком. Эта бактерия даст начало новой устойчивой популяции. Более того, гены устойчивости могут передаваться между разными бактериями, ускоряя распространение проблемы».
Бесконтрольный приём антибиотиков человеком (а они потом попадают в окружающую среду) увеличивает шансы на появление таких супербактерий. В этом контексте вакцинация предлагает принципиально иной, превентивный подход: она не убивает микробов, а «обучает» иммунную систему заранее распознавать и бороться с конкретными возбудителями.
Бактерии-утилизаторы: неожиданные способности
Микроорганизмы демонстрируют удивительную способность приспосабливаться и использовать самые разные источники пищи. Анна Ахова, кандидат биологических наук, рассказывает: «Существуют бактерии (алканотрофы), которые питаются нефтепродуктами и используются для очистки загрязнений. Другие (метанотрофы) потребляют метан. Особый интерес представляют микроорганизмы, способные разлагать искусственные соединения — компоненты пластиков, лекарств, полиуретанов. Изучение и применение таких бактерий открывает перспективы для создания новых технологий переработки отходов».
Обратите внимание: Вскоре наступит эра автономных боевых машин, которые будут убивать себе подобных.
Больше интересных статей здесь: Новости науки и техники.
Источник статьи: Топ-8 фактов о микробах, которые вас удивят — рассказывают ученые Пермского Политеха.