Нынешний год можно смело назвать не просто яблочным, а настоящим рекордным. Урожай настолько обильный, что его переработка превращается в масштабную задачу для любого дачника.
Личный опыт показал, что на участке может оказаться гораздо больше плодоносящих яблонь, чем казалось. Деревья буквально гнутся под тяжестью плодов, и вопрос «куда девать этот щедрый дар природы?» становится как никогда актуальным.
Традиционные заготовки вроде варенья или маринада — это хорошо, но они не решают проблему полностью. Чтобы сохранить максимум пользы и вкуса, без приготовления сока не обойтись.
С чего начать? Опыт прошлых лет
Первым делом я вспомнила о надежной помощнице из прошлого — соковыжималке СВСА 301, выпущенной еще в 1987 году. Эта «легенда» советской техники, стоившая в свое время целых 27 рублей, до сих пор в строю. Она работает на удивление эффективно, не уступая многим современным моделям.
Это классическая центробежная соковыжималка: сок собирается в один стакан, а жмых отправляется в отдельный контейнер. Правда, яблоки для нее нужно резать на четвертинки. Главный недостаток винтажной модели — сложность в уходе. Конструкция с множеством узких пазов и выемок превращает мытье в настоящее испытание. Тем не менее, ее надежность и долговечность (до сих пор можно найти рабочие экземпляры!) заслуживают уважения и наводят на мысли о качестве старой техники.
Этот опыт подтолкнул к изучению современного рынка. Давайте разберемся, какие решения предлагают производители сегодня и на что стоит обратить внимание при выборе соковыжималки в 2019 году.
Основные типы соковыжималок: центробежные vs шнековые
Кратко освежим в памяти ключевые различия двух основных типов соковыжималок.
Центробежные соковыжималки работают на высоких скоростях (от 10 000 об/мин). Принцип действия прост: плоды измельчаются на скоростной терке, а центробежная сила прижимает массу к сетке барабана, отделяя сок. Он получается прозрачным, а жмых — относительно сухим. Недостаток — возможный нагрев продукта из-за высоких оборотов.
Шнековые соковыжималки действуют по принципу мясорубки, медленно (50-150 об/мин) перемалывая и прессуя сырье. Такой метод часто называют «холодным отжимом», так как сок не нагревается и сохраняет больше витаминов. На выходе получается густой сок с мякотью, однородный по консистенции.
Критерии выбора соковыжималки для яблок
- Диаметр загрузочного отверстия. Для борьбы с урожаем идеально подходят модели с широкой горловиной (от 8.5 см), куда можно загружать целые некрупные яблоки. Это экономит время на резке. Однако важно помнить: целые плоды можно загружать, только если вы уверены в их качестве (нет червоточин или гнили).
- Необходимость резки. Большинству яблок все же потребуется предварительная нарезка. Поэтому модели с горловиной под половинки или четвертинки тоже будут востребованы. Они часто более компактны и подходят для использования круглый год.
- Тип и производительность. Считается, что шнековые модели не для больших объемов, но современные устройства успешно справляются и с заготовками впрок. Ключевой параметр — время непрерывной работы, указанное в инструкции. Оно поможет рассчитать, сколько килограммов яблок вы сможете переработать за один цикл.
Выбор должен основываться на ваших задачах: если нужна техника только для сезонной переработки урожая — это один подход; если вы планируете использовать ее регулярно для разных фруктов и овощей — совсем другой.
Топ-5 соковыжималок для рекомендаций
1. Соковыжималки «Аксион»
Идеальный выбор для тех, кто серьезно занимается заготовками. Эти соковыжималки отечественного производства — прямые наследницы советских моделей, заточенные под большие объемы. Производительность достигает 30 литров сока в час. Некоторые модели многофункциональны и комплектуются дисками для нарезки овощей.
Высокая производительность, доступная цена, надежность.
Требует нарезки яблок на половинки/четвертинки.
2. Соковыжималки Bork
Это техника премиум-класса с широкой горловиной (8.4 см). Bork — это не только высокая эффективность отжима, но и стильный дизайн, продуманная эргономика. Такую соковыжималку не захочется убирать в шкаф, она станет украшением кухни.
Отличная производительность, эргономика, премиальный дизайн.
Высокая цена.
3. Центробежная соковыжималка Moulinex XXL JU655H
Модель с очень широкой горловиной (8.5 см), позволяющей загружать целые яблоки. Пользователи отмечают высокую производительность и возможность непрерывной работы 15-20 минут, что удобно при больших объемах. Качество отжима может зависеть от сорта яблок: для рыхлых плодов жмых может оставаться влажным.
Широкая горловина, две скорости, хорошая производительность.
Не всегда обеспечивает сухой жмых.
4. Шнековая соковыжималка Zigmund & Shtain ESJ 770
Отличный пример современной шнековой модели для больших объемов. Может работать без остановки до 30 минут, перерабатывая около 14 кг яблок за цикл. Особенно хороша для мягких, рыхлых яблок, превращая их в нежное пюре, которое также можно консервировать.
5. Шнековая соковыжималка Mirandi J-100
Уникальная модель, сочетающая преимущества шнекового отжима с широкой горловиной (80 мм), как у центробежных аналогов. Время непрерывной работы — 20 минут. Оснащена сенсорной панелью с выбором режимов для разных продуктов, что делает ее универсальной помощницей на кухне круглый год.
Широкая горловина, несколько режимов работы, универсальность.
Высокая стоимость.
Дополнительный помощник: электросушилка
Не стоит забывать и об альтернативных способах переработки. Электрическая сушилка — отличное решение для создания полезных запасов. С ее помощью можно приготовить не только сухофрукты, но и популярные яблочные чипсы, мармелад, пастилу (в том числе знаменитую Белевскую). Для этого может пригодиться даже влажный жмых от мягких яблок.
В качестве вариантов можно рассмотреть проверенные модели, например, Scarlett SC-FD421012 или Zigmund & Shtain ZFD-400.
Урожайный год — это и вызов, и возможность создать вкусные и полезные запасы на зиму. Современная техника, будь то соковыжималка или сушилка, берет на себя большую часть труда, помогая справиться даже с самым обильным урожаем. Главное — сделать правильный выбор, исходя из своих потребностей и объемов.