Общая характеристика цитрусовых
Цитрусовые культуры представляют собой группу растений из рода цитрус, относящегося к семейству рутовых. Их выращивают преимущественно ради сочных и ароматных плодов. В России и странах СНГ наиболее распространены лимон, апельсин, мандарин и грейпфрут. Плоды этих растений не только обладают приятным вкусом, но и являются ценным источником полезных веществ: в них содержатся натуральные сахара, органические кислоты, минеральные соли, пектиновые соединения, а также целый комплекс витаминов, включая С, D и РР. Кожура плодов богата эфирными маслами, которые придают цитрусовым их неповторимый аромат.
В нашей стране цитрусовые плантации расположены в регионах с мягким климатом: в Грузии, Азербайджане, Дагестане, Краснодарском крае, Крыму и республиках Средней Азии. В мировом масштабе крупнейшие производители цитрусовых — это Италия, Испания, юг Франции, страны Северной Африки (Египет, Алжир, Марокко), а также Япония, Китай, Индия, Индонезия и США.
Биологические особенности
Все цитрусовые — это вечнозелёные деревья или кустарники. Их листва обновляется постепенно: полная смена всех листьев на дереве происходит в течение 2–3 лет. Эти культуры требовательны к теплу и влаге, поэтому успешно растут только в субтропическом и тропическом климате.
Основные виды цитрусовых культур
Лимон
Лимон считается одной из наиболее ценных цитрусовых культур. Это дерево высотой от 3 до 7 метров, плоды которого обладают выдающимися диетическими и лечебными свойствами. Лимон традиционно используется как средство для профилактики цинги и лечения ангины. Среди всех цитрусовых лимон наиболее чувствителен к холоду: молодые побеги повреждаются уже при температуре –4…–6 °C, а при –8…–9 °C могут погибнуть даже самые выносливые сорта. Поэтому в открытом грунте его выращивают только в самых тёплых районах Грузии. В более холодных зонах применяют специальные методы, например, формируют стелющиеся деревья (стланцы) или выращивают лимоны в защищённых траншеях. Интересная особенность лимона — способность цвести несколько раз в год (весной, летом и осенью), хотя в условиях открытого грунта урожай обычно даёт только весеннее цветение. Лучшие сорта для грунтового выращивания — Мейер, Новогрузинский и Ударник, урожайность которых составляет 150–300 плодов с дерева.
Лимон также широко распространён в качестве комнатного растения. Например, Павловские лимоны успешно плодоносят в домашних условиях, и при грамотном уходе с одного деревца можно получить несколько десятков крупных ароматных плодов.
Апельсин
Апельсин — это дерево, высота которого варьируется от 4–6 метров (на карликовых подвоях) до 12 метров (на сильнорослых подвоях). В субтропиках Грузии апельсин выращивают с древних времён; считается, что его завезли сюда ещё в XI–XII веках из Аравии. В благоприятные годы эта культура демонстрирует высокую урожайность: 10–11-летнее дерево может дать до 1000 плодов. Продолжительность жизни апельсинового дерева достигает 75 лет. По сравнению с лимоном, апельсин более устойчив к холоду. Среди лучших сортов — Вашингтон Навел, Королёк 100 и Гамлин.
Мандарин
Мандариновые деревья отличаются большей морозостойкостью, чем лимон и апельсин: они способны переносить кратковременные понижения температуры до –8 °C. Плоды созревают в ноябре-декабре и могут храниться до марта. Основные районы выращивания мандарина в нашей стране — Грузия (где при интенсивном уходе одно дерево даёт до 3000 плодов), Азербайджан и Краснодарский край. Популярные сорта — Сочинский 23, Пионер 80 и Уншиу широколистный.
Грейпфрут
Грейпфрут — относительно новая для нашей страны цитрусовоя культура. Деревья могут достигать высоты 12 метров. Существуют как морозостойкие сорта (сопоставимые по выносливости с мандарином), так и более теплолюбивые (подобные лимону). В СНГ распространены сорта Гульрипшский, Марш Сидлис и Шеддок грушевидный. Плоды грейпфрута имеют характерный сладко-кислый вкус с лёгкой горчинкой. Из них получают полезный сок, который особенно рекомендуется при малярии и нарушениях обмена веществ.