Общая характеристика и история
Картофель представляет собой многолетнее травянистое растение, относящееся к семейству пасленовых и образующее съедобные клубни. Эти клубни являются ценным источником питательных веществ, содержа около 20% крахмала, а также белки, сахара и другие соединения. Благодаря своему составу картофель служит сырьем для производства спирта, крахмала, глюкозы и других продуктов. Исторической родиной этой культуры считаются регионы Центральной и Южной Америки, где её одомашнивание началось примерно 14 тысяч лет назад. В Европу картофель попал в середине XVI века, а в Россию был завезен Петром I в конце XVII века. Изначально он был редким деликатесом, но к концу XVIII века стал распространяться на крестьянских огородах, а к середине XIX века превратился в важную полевую культуру. Сегодня картофель выращивается по всему миру.
Распространение и урожайность
На территории стран СНГ картофель культивируется повсеместно. Общая площадь посадок составляет около 7 миллионов гектаров. Основные регионы возделывания — Украина, Центрально-Черноземная зона, Нечерноземье, Беларусь и страны Прибалтики. Средняя урожайность по региону достигает 130 центнеров с гектара, однако передовые хозяйства демонстрируют результаты в 300 ц/га и выше.
Биологические особенности
Картофель размножается вегетативно — клубнями, которые являются видоизмененными подземными побегами. Растение, выросшее из клубня, формирует куст высотой от 50 до 80 см с несколькими стеблями. От подземной части стебля отходят столоны — специальные побеги, на концах которых и развиваются новые клубни. Длина столонов может достигать 25–30 см. Корневая система картофеля в основном залегает в верхнем слое почвы (до 25 см), хотя отдельные корни могут проникать на глубину до 2 метров. Листья картофеля имеют сложное, непарноперисторассеченное строение и являются важным признаком для определения сорта.
Сорта и их классификация
В сельском хозяйстве стран СНГ выращивается более 100 различных сортов картофеля. Среди наиболее известных можно назвать Лорх, Огонек, Приекульский ранний, Столовый 19, Гатчинский и Берлихинген. Сорта классифицируют по нескольким признакам. По скорости созревания их делят на ранние (готовы к уборке через 40 дней после всходов), среднеранние (60 дней), среднепоздние (90–105 дней) и поздние (105–120 дней). По хозяйственному назначению выделяют универсальные, столовые, кормовые и технические сорта.
Агротехника выращивания
Севооборот и требования к почве
В севообороте картофель рекомендуется высаживать после озимых культур, льна или овощей (за исключением других пасленовых). Сам картофель, в свою очередь, является отличным предшественником для зерновых, зернобобовых, льна и большинства овощных культур. Эта культура предъявляет высокие требования к плодородию и структуре почвы, предпочитая рыхлые, глубоко обработанные и чистые от сорняков участки. Картофель очень отзывчив на внесение как органических, так и минеральных удобрений. Особенно важны для него азотные подкормки, а также достаточное количество калия и фосфора.
Подготовка клубней и посадка
Для получения раннего и дружного урожая большое значение имеет предпосадочная подготовка клубней. Их проращивают в светлых помещениях на стеллажах (25–30 дней) или на открытых площадках (15–20 дней). Посадку начинают, когда почва на глубине 8–10 см прогреется до 6–8°C. Норма высадки составляет 25–35 центнеров клубней на гектар, что соответствует 40–55 тысячам растений. Глубина заделки клубней варьируется от 6 до 12 см в зависимости от типа почвы и климата. Посадку осуществляют с помощью картофелесажалок с междурядьями 60 или 70 см и расстоянием между растениями в ряду 25–35 см.
Уход за посадками и уборка урожая
Уход за картофелем включает несколько обязательных операций. До появления всходов проводят 1–2 боронования для разрушения почвенной корки. После всходов междурядья регулярно рыхлят. В регионах Нечерноземья и на севере Черноземной зоны практикуется окучивание растений, которое лучше всего проводить после дождя. Уборку ранних сортов проводят картофелеуборочными комбайнами (см. Комбайн картофелеуборочный) после полного отмирания ботвы. Среднеспелые и поздние сорта часто убирают при еще зеленой ботве, которую предварительно скашивают специальными ботвоудалителями за 2–5 дней до начала уборочных работ.
Картофелеводство традиционно считается трудоемкой отраслью. Однако современная промышленность выпускает комплекс специализированных машин для разных почвенно-климатических зон, что позволяет полностью механизировать процессы выращивания и уборки этой важнейшей культуры.