В феврале 2022 года Организация Объединенных Наций присвоила Москве статус лучшего города мира по уровню развития инфраструктуры и качеству жизни населения. Это комплексное понятие охватывает не только материальную обеспеченность, но и доступность качественного питания, а также удовлетворение социальных и культурных потребностей горожан.
Эффективная организация пищевой промышленности имеет стратегическое значение для экономики мегаполиса. Она создает рабочие места, пополняет городской бюджет, сокращает логистические расходы и, что особенно важно, гарантирует продовольственную безопасность миллионов жителей.
Кластерный подход как драйвер развития
Мировой опыт показывает, что наиболее эффективной моделью является создание пищевых кластеров — компактных территорий, где сосредоточены производства, логистические узлы, научные центры и кадровые ресурсы. Такой подход позволяет минимизировать издержки и ускорить внедрение инноваций.
В Москве ярким примером успешной реализации этой модели служит Технопарк «Тимирязевский», работающий с 2004 года. Расположенный в одноименном районе, рядом с полями Тимирязевской академии, кластер, несмотря на близость к Ленинградскому шоссе, по оценкам экологов, входит в число самых чистых в Северном округе столицы. Правительство Москвы совместно с федеральными министерствами планирует дальнейшее расширение и технологическое переоснащение парка.
Мощности и влияние на рынок
Сегодня на территории около 60 000 квадратных метров размещено более 150 предприятий пищевой отрасли. В них трудятся свыше 3000 сотрудников, а парк из 600 автомобилей ежедневно обеспечивает поставки сырья и готовой продукции. Клиентами технопарка являются крупнейшие розничные сети, такие как «Азбука Вкуса», «ВкусВилл», «Перекресток», сервисы доставки «Яндекс Лавка» и «Самокат», а также популярные столичные рестораны и кафе, включая «Кофе Хауз» и «Шоколадницу». Кроме того, предприятия кластера производят сухие пайки для участников специальных операций.
Наука на службе качества
Важнейшим конкурентным преимуществом технопарка является его тесная связь с наукой. Близость к Тимирязевской государственной аграрной академии обеспечивает доступ к передовым исследованиям и высококвалифицированным кадрам. На территории кластера работает старейший в России научно-методический центр инфракрасной спектроскопии, который позволяет с высочайшей точностью контролировать состав и качество молочных, мясных и других продуктов на всех этапах производства — от конвейерной линии до кустарного цеха.
Обратите внимание: В России стремительно растут сети продовольственных магазинов-дискаунтеров, предлагающие базовую корзину продуктов стандартного качества по радикально низким ценам.
Это уникальное сообщество, где переплетаются современные технологии и вековые кулинарные традиции, что отражено в его девизе — «искусное питание».
Инновации для роста в условиях мегаполиса
Ключом к успеху любого кластера является грамотное управление, способное находить нестандартные решения. Одна из главных проблем для производства в черте города — ограниченность территории для расширения. Технопарк «Тимирязевский» нашел оригинальный выход, планируя на 2023-2024 годы разместить на крышах своих зданий теплицы общей площадью более гектара, которые будут обогреваться немецкими тепловыми установками. Это обеспечит местные производства свежей зеленью и овощами круглый год.
Развитие сервисов доставки еды открывает перед кластером новые возможности. Его главное преимущество — комплексность: здесь возможно «вырастить, произвести, упаковать и отгрузить» в одном логистическом узле. Поставщикам не нужно колесить по всему городу — достаточно заехать в хаб, чтобы получить свежую продукцию, которая в кратчайшие сроки окажется на столе у москвича.
Еще в 2017 году технопарк был утвержден в качестве первого приоритетного инвестиционного проекта Москвы. Его дальнейшее развитие направлено на внедрение технологических инноваций, призванных поднять качество продукции до уровня, который удовлетворит даже самого взыскательного потребителя.
Больше интересных статей здесь: Промышленность.
Источник статьи: В феврале 2022 года ООН признала Москву лучшим городом мира по уровню инфраструктуры и качества жизни.