Овощеводство представляет собой важнейшую отрасль сельского хозяйства, специализирующуюся на культивировании овощных растений для получения пищевой продукции. В рамках этой отрасли отдельно выделяют бахчеводство, которое занимается выращиванием таких культур, как арбузы, дыни и тыквы.
Современные технологии в овощеводстве
Современное овощеводство активно использует как открытый, так и защищенный грунт (теплицы, парники), что позволяет обеспечивать потребителей свежими овощами в течение всего года. Среди ключевых агротехнических приемов можно выделить рассадный метод, выгонку растений (например, для получения зелени зимой), а также доращивание и дозаривание продукции. Широко применяются способы интенсивного землепользования: уплотненные посевы (когда одна культура высаживается в междурядьях другой) и повторные посевы (после уборки ранних культур). Для большинства овощных культур критически важен регулярный полив.
Исторический путь
История овощеводства уходит корнями в глубокую древность. Первые свидетельства о целенаправленном выращивании овощей в Древнем Китае, Египте, Греции и Риме относятся к третьему тысячелетию до нашей эры. На территории нашей страны овощеводство известно уже с V века. Историческими центрами этой деятельности были окрестности Киева, Суздаля, Ростова Великого и Москвы.
Развитие в России и СССР
В дореволюционной России овощеводство в основном носило приусадебный, потребительский характер. Ситуация кардинально изменилась после Октябрьской революции 1917 года, когда отрасль получила мощный импульс для развития. Посевные площади под овощными культурами значительно расширились, была создана сеть тепличных комбинатов и парниковых хозяйств.
География и масштабы производства
Основными регионами товарного овощеводства традиционно являются Украина, Молдавия и Северный Кавказ. Кроме того, вокруг крупных городов и промышленных центров были созданы высокомеханизированные овощеводческие хозяйства. Благодаря развитию технологий овощеводство стало возможным даже в суровых условиях Камчатки, Чукотки и северных районов европейской части страны.
Научные достижения и перспективы
За последнее столетие значительно расширился ассортимент возделываемых культур — сейчас их насчитывается более 70 видов. Селекционерами выведено множество высокоурожайных и устойчивых сортов и гибридов. Была создана эффективная система семеноводства. Овощеводство — это не только практическая отрасль, но и серьезная наука, изучающая биологию растений и методы их выращивания. Основателем советской научной школы в этой области считается В. И. Эдельштейн. Сегодня исследования ведут более 200 научных учреждений, которые разрабатывают новые технологии, машины для механизации труда, совершенствуют системы земледелия и создают перспективные сорта.