Уникальная кормовая добавка российского производства открывает возможность для круглогодичного получения чёрной икры, что может кардинально изменить рынок этого деликатеса.
Специалисты Кубанского государственного аграрного университета (КубГАУ) представили инновационную разработку — кормовую добавку «ГлинМол», предназначенную для осетровых рыб. Этот отечественный продукт выполняет двойную функцию: он не только стимулирует более быстрое созревание рыб, но и существенно повышает качественные характеристики икры. Речь идёт о таких параметрах, как однородность цвета, оптимальный диаметр икринок, их плотность и, что немаловажно, вкус. По данным Минобрнауки России, применение этой добавки способно удвоить объёмы производства чёрной икры. Достигается это за счёт сокращения временных промежутков между нерестами, что теоретически позволяет получать продукцию в течение всего года, а не сезонно.
Решение проблемы качества
Екатерина Максим, руководитель Инновационно-технологического центра аквакультуры КубГАУ, отмечает, что до сих пор в осетроводстве мало внимания уделялось целенаправленному улучшению качества товарной икры. Это привело к двум негативным тенденциям: общему снижению качества продукта в промышленных масштабах и резкому росту его стоимости. Новая разработка кубанских учёных призвана исправить эту ситуацию. Проведённые испытания уже подтвердили её эффективность: добавка обеспечивает стабильное и синхронное созревание икры у рыб-производителей, одновременно значительно улучшая её потребительские свойства.
В университете завершена важная стадия работы: отработаны технологические параметры добавки и определён оптимальный способ её включения в состав кормов на предприятиях комбикормовой промышленности.
Обратите внимание: Компания «Приморский» построит в ТОР «Михайловский» (Приморский край) тепличный комплекс для круглогодичного выращивания роз на искусственном субстрате.
Сейчас идёт второй этап производственных испытаний, в ходе которого рыбы получают обогащённый корм и готовятся к нересту. Учёные рассчитывают, что уже в начале следующего года удастся получить первую партию икры осетровых (включая такие виды, как путассу) с улучшенными характеристиками.Перспективы для отрасли
Финальная часть исследований будет посвящена оценке способности маточного поголовья рыб к восстановлению после нереста и последующему повторному икрометанию. В традиционном осетроводстве этот цикл занимает 3–4 года. Учёные КубГАУ ставят амбициозную цель — сократить этот период до 1–1,5 лет. Если эксперимент окажется успешным, это станет технологическим прорывом, позволяющим увеличить выход икры в два раза. Кроме того, переход от сезонного к круглогодичному производству сделает рынок чёрной икры более стабильным и финансово устойчивым. Эксперты полагают, что в долгосрочной перспективе это может привести к многократному снижению себестоимости деликатеса, сделав его более доступным для потребителей.
Больше интересных статей здесь: Промышленность.
Источник статьи: Уникальная отечественная кормовая добавка позволит получать икру круглогодично.