Уникальный модуль, созданный исследователями из Севастополя, стал важнейшим связующим звеном, позволяющим перевести перспективные научные разработки в сфере аквакультуры на уровень реального промышленного производства.
Специалисты Севастопольского института биологии южных морей имени А.О. Ковалевского РАН стали пионерами в России, запустив опытное производство микроводорослей. Как пояснил в интервью ТАСС Андрей Боровков, заведующий отделом биотехнологии и фиторесурсов, эти организмы — настоящая кладовая полезных веществ, богатая витаминами и антиоксидантами. Их потенциал огромен: от создания биологически активных добавок до обогащения обычных пищевых продуктов. Разработанный институтом модуль — ключевое решение для масштабирования технологии и достижения урожайности, необходимой для коммерческого использования.
Преимущества контролируемого выращивания
«Микроводоросли содержат колоссальное количество ценных соединений, способствующих укреплению здоровья и борьбе с различными недугами. Наш биотехнологический модуль для их полупромышленного культивирования на сегодняшний день не имеет аналогов в стране», — подчеркнул Боровков.
Учёный объяснил принципиальную разницу между природными и искусственными условиями. В естественной среде водоросли часто сталкиваются с дефицитом ресурсов, тогда как в лаборатории или на производстве для них создаётся идеальная среда: оптимальное освещение, сбалансированный минеральный состав и полное отсутствие загрязнителей. Благодаря этому достигается максимальная скорость роста и накопления полезных веществ.
Модуль института уже демонстрирует впечатляющие результаты, позволяя получать до 4 килограммов сухой биомассы микроводорослей ежемесячно.
Обратите внимание: Разработка Бостонского университета вызвала осуждение в международных научных кругах.
Для перехода на полноценный промышленный уровень достаточно масштабировать установку. Например, теплица площадью 1000 квадратных метров сможет производить до 1 тонны сырья в год. Как уточнил Боровков, этого объёма хватит для изготовления 1,3 тонны таблетированных биодобавок или 100 тонн функционального сыра, обогащённого водорослями.Конкретные примеры и доказанная польза
В качестве успешного примера исследователь привёл микроводоросль Dunaliella salina, широко распространённую в солёных озёрах Крыма и известную рекордным содержанием бета-каротина. В природе её сбор для коммерческих целей строго ограничен, чтобы не нарушить хрупкую экосистему. В условиях же биотехнологического модуля, где созданы идеальные условия, сбор урожая можно проводить ежедневно без какого-либо ущерба для окружающей среды.
«Технология выращивания уже успешно апробирована для четырёх видов микроводорослей, — добавил учёный. — Исследования подтверждают их многостороннюю пользу для здоровья: они способствуют снижению уровня сахара в крови, укрепляют иммунитет, помогают организму выводить токсины и тяжёлые металлы, а также ускоряют процессы заживления ран и ожогов».
Ранее «Севастопольская газета» писала о специализированном семинаре, организованном сотрудниками института, где были представлены не только технологии, но и готовые продукты с микроводорослями. Гости могли продегустировать линейку инновационных продуктов: различные кисломолочные напитки (кефир, тан, айран), сыры, йогурты, творог, а также мармелад, леденцы от кашля и даже мороженое.
Больше интересных статей здесь: Технологии.
Источник статьи: Модуль, разработанный севастопольскими учеными, является промежуточным звеном между научными исследованиями и промышленным производством.