Виноградная лоза, относящаяся к семейству Виноградовых, входит в число древнейших растений, одомашненных человеком. Точное место происхождения культурных сортов до сих пор остаётся загадкой для учёных. Дикие формы этого растения широко распространены в природе, включая территории Кавказа, Туркмении и Дальнего Востока (знаменитый амурский виноград). Селекционеры активно используют дикорастущие виды для скрещивания с культурными, что позволяет создавать новые сорта, обладающие повышенной устойчивостью к морозам, болезням и вредителям.
География выращивания и сортовое разнообразие
Виноград культивируется преимущественно в регионах с умеренно тёплым климатом. В историческом контексте СССР основными центрами виноградарства были Закавказье, Средняя Азия, Крым и Молдавия. Насчитывалось более тысячи отечественных сортов, в то время как в мировом масштабе их количество превышает 25 тысяч. Столь огромное разнообразие форм, свойств и назначений винограда привело к возникновению отдельной научной дисциплины — ампелографии, которая занимается их изучением и классификацией.
Особенности агротехники
Для успешного выращивания винограду необходимы хорошо освещённые солнечные участки. Растения формируют в виде кустов, которые для удобства ухода и лучшего развития подвязывают к опорам — кольям или специальным проволочным шпалерам. Стандартная высота куста и длина шпалеры достигают двух метров. На одном гектаре обычно размещают до четырёх тысяч растений. В районах с суровыми зимами практикуется осеннее пригибание лоз к земле и их укрытие для защиты от морозов. Основной способ размножения — черенками (чубуками). Их сначала высаживают в школку (специальный питомник), а через год или два окрепшие саженцы переносят на постоянное место — виноградную плантацию.
Польза и применение ягод
Виноградные ягоды ценятся за прекрасный вкус, аромат и высокую питательность, обусловленную содержанием сахаров от 10 до 30%. Из свежего урожая производят соки, варенье, повидло, желе, мармелад и многие другие продукты. Виноград также известен своими лечебными свойствами и применяется в диетическом питании при борьбе с заболеваниями почек, желудка, туберкулёзом и другими недугами. Среди многочисленных столовых и десертных сортов особой популярностью пользуются Шасла и Нимранг.
Продукты переработки
Часть урожая идёт на производство сушёного винограда — изюма и кишмиша, которые содержат до 75% глюкозы. Эти продукты отлично хранятся и служат ценным источником энергии, что делает их незаменимыми в длительных путешествиях. Однако основная доля собранного винограда перерабатывается в вино. Кроме того, семена ягод содержат до 20% масла, которое находит применение в технических целях.
Совет садоводу
Попробуйте посадить на своём приусадебном участке или возле дома черенки винограда, отдав предпочтение крупноплодным сортам. При должном уходе и внимании уже через несколько лет вы сможете стать свидетелем удивительного процесса: как летом на ваших кустах день за днём будут увеличиваться и наливаться сладким соком ягоды в гроздьях. При благоприятных условиях вес одной такой грозди может достичь рекордных показателей — до 6 килограммов.