Ученые из Института мясо-молочной промышленности Белорусской академии наук разработали уникальный продукт — мясное мороженое под названием "Ice Meat". Основой для его создания послужили говядина и свинина. Впервые эта гастрономическая новинка была представлена широкой публике на юбилейной выставке «Белагро-2020», где вызвала живой интерес.
Целевая аудитория и точки продаж
Разработчики видят перспективу реализации продукта в первую очередь на фуд-кортах, где он может стать идеальным вариантом для быстрого и сытного перекуса. По их мнению, необычное мороженое придется по вкусу молодежи, детям, а также всем гурманам, которые ценят инновации и эксперименты в кулинарии.
Польза и состав продукта
Этот продукт обладает не только оригинальным вкусом, но и практической пользой. Он способен восполнить потребность организма в незаменимых микронутриентах, которые обычно получают из мясных продуктов. В состав мороженого входят мясо, сливки и специальный набор приправ. Важным преимуществом является полное отсутствие сахара, что делает его более полезной альтернативой традиционным сладким десертам.
Впечатления и другие новинки
По словам журналистов издания AgroTimes, вкус мороженого напомнил им макароны по-флотски с луком и морковью, но в необычной, измельченной и замороженной форме. Помимо «Ice Meat», Институт мясо-молочной промышленности представил на выставке и другие разработки. Среди них — сухие смеси для создания кулинарных изделий и полуфабрикатов с применением аддитивных технологий (3D-печати). Эти смеси производятся на основе свинины, говядины и мяса бройлеров с добавлением сухих молочных продуктов. Они открывают возможности для изготовления продуктов необычной формы с высоким содержанием белка и пониженным содержанием жира.
Всего в выставке приняли участие 36 организаций Национальной академии наук, которые продемонстрировали почти 240 новых разработок и технологий, направленных на развитие агропромышленного комплекса.
Фото: Александр Сенкевич