Основные компоненты кормов
Корма служат для животных источником энергии и всех необходимых питательных веществ. Любой корм состоит из воды и сухого вещества. В состав сухого вещества входят ключевые органические соединения: белки, углеводы, жиры, витамины и другие соединения. Кроме того, корма содержат макроэлементы (кальций, фосфор, калий, натрий, магний, железо, серу) и важные микроэлементы в небольших количествах (бор, молибден, медь, марганец, цинк, бром, йод).
Роль питательных веществ
Минеральные вещества должны поступать в организм животного постоянно с пищей. Они необходимы для нормального обмена веществ, формирования костной и других тканей. Значительное количество минералов теряется с продукцией — молоком и мясом. Их дефицит приводит к заболеваниям, снижению продуктивности, увеличению расхода кормов и ухудшению воспроизводства.
Белок является незаменимым и незаменимым компонентом рациона. Он выступает основным строительным материалом для всех органов и тканей, и все жизненные процессы связаны с белковым обменом. Наибольшее количество белка содержится в зерне бобовых культур, их зеленой массе, а также в жмыхах и шротах — побочных продуктах переработки масличных культур.
Белки делятся на полноценные и неполноценные в зависимости от наличия в их составе незаменимых аминокислот, таких как лизин, триптофан, лейцин. Эти аминокислоты не синтезируются в организме животных и должны поступать исключительно с кормом. Отсутствие или недостаток даже одной из них нарушает синтез белков, что ведет к истощению и гибели животного.
Содержание жиров в растительных кормах, как правило, невелико. Исключение составляют семена масличных культур. Жиры играют важную роль в обмене веществ и являются концентрированным источником энергии.
Среди углеводов особое значение имеют сахара и крахмал. В организме животного из углеводов образуются жиры, гликоген и глюкоза крови. Они служат источником энергии для движения, работы и поддержания температуры тела. Сахарами богаты свежая трава, зеленая масса кукурузы и сорго, корнеплоды и бахчевые культуры. Крахмал в большом количестве содержится в зерне злаков и картофеле.
Основным источником витаминов для животных являются зеленые корма.
Классификация кормов
Все корма можно разделить на три большие группы: растительного происхождения, животного происхождения и минеральные добавки.
Растительные корма
Эта обширная группа включает:
- Зеленые корма: трава сенокосов и пастбищ, зеленая масса полевых культур, ботва. Молодая трава — идеальный корм, содержащий полный набор питательных веществ, минералов и витаминов. Она хорошо усваивается и способствует высокой продуктивности.
- Грубые корма: сено, солома, мякина. Содержат много клетчатки, необходимой для нормального пищеварения жвачных животных. Качественное сено — основа зимнего рациона.
- Сочные корма: характеризуются высоким содержанием воды. К ним относятся корнеплоды (свекла, морковь, брюква), клубнеплоды (картофель), бахчевые (тыква, кабачки) и силос.
- Зерновые корма: зерно злаков (овес, ячмень, кукуруза) и бобовых (горох, соя, люпин).
- Отходы переработки: отруби, жмыхи, шроты, жом, меласса, барда, пивные дрожжи.
Деление по питательности
По концентрации питательных веществ корма делят на:
- Объемистые: содержат не более 0.5 кг переваримых веществ в 1 кг (менее 0.65 кормовой единицы). Это сочные и грубые корма, а также отходы перерабатывающей промышленности.
- Концентрированные: содержат более 0.5 кг питательных веществ в 1 кг (более 0.65 кормовой единицы). В основном это зерно и продукты его переработки.
Корма животного происхождения
К ним относятся молоко, обрат (снятое молоко), а также отходы молочной, мясной (мясокомбинатов) и рыбной промышленности. Эти корма являются источником полноценного белка, всех необходимых минералов и витаминов и отличаются высокой степенью усвояемости.
Другие виды кормов
- Комбикорма: это сложные смеси, составленные из различных видов сырья. Полнорационные комбикорма полностью удовлетворяют потребности животных во всех питательных веществах.
- Пищевые отходы: используются преимущественно для откорма свиней. Примерно 4–5 кг отходов по питательности равны 1 кормовой единице.
- Минеральные корма: поваренная соль, мел, известняк, ракушечник, костная мука, фосфаты, карбамид (мочевина).
Оценка питательности кормов
Для сравнения питательности разных кормов в 1922 году в СССР была введена кормовая единица, эквивалентная по питательности 1 кг овса среднего качества. Корм считался полноценным, если в одной кормовой единице содержалось 110 г переваримого протеина. Эта единица использовалась для расчета норм кормления и планирования расхода кормов.
В современной практике происходит переход от кормовой единицы к энергетической оценке — корма начинают оценивать по количеству обменной энергии, выделяемой при их усвоении в организме животного.
Факторы, влияющие на качество корма
Питательная ценность кормовых культур непостоянна и зависит от множества факторов:
- Возраст растения: чем старше растение, тем больше в нем клетчатки и меньше белка и витаминов.
- Агротехника: внесение азотных удобрений повышает не только урожайность, но и содержание белка и других питательных веществ.
- Сроки уборки: оптимальное время заготовки — фаза цветения у бобовых и колошения у злаковых культур. Поздняя уборка и заготовка в плохую погоду резко снижают качество корма.
- Условия хранения: неправильное хранение приводит к потерям крахмала, сахаров и белка в корнеплодах и клубнеплодах, что значительно уменьшает их кормовую ценность.
Таким образом, для обеспечения животноводства высококачественными кормами необходима комплексная работа по интенсификации кормопроизводства, повышению продуктивности угодий и строгое соблюдение технологий заготовки и хранения кормов.