Эффективные способы чистки картофеля
Для быстрой очистки молодого картофеля используйте необычный, но действенный метод: помойте клубни, поместите их в плотный тканевый мешочек, добавьте горсть крупной поваренной соли, завяжите и энергично покатайте по столу в течение нескольких минут. После такой обработки картофель станет идеально чистым — останется лишь ополоснуть его водой и отправить вариться.
Картофель, сваренный в кожуре («в мундире»), будет легче очистить, если сразу после готовности резко охладить его, обдав ледяной водой. Этот простой приём помогает кожуре отделиться от мякоти.
Секреты правильной варки и обработки
Чтобы картофель сохранил форму и не разварился, варите его на медленном огне. Это особенно важно для салатов и гарниров, где нужны аккуратные кусочки.
При очистке старайтесь снимать минимальный слой кожуры, так как непосредственно под ней сосредоточены ценные питательные вещества: витамины, минеральные соли и белки. Очищенный картофель храните в холодной воде с добавлением одной-двух столовых ложек уксуса — это предотвратит потемнение.
Как легко отмыть руки после готовки
После чистки картофеля и других овощей руки часто темнеют и плохо отмываются. Решение простое: потрите кожу рук внутренней стороной лимонной корки или долькой лимона — натуральные кислоты быстро осветлят кожу и удалят загрязнения.