Домашняя птица — это сельскохозяйственные животные, включающие кур, уток, гусей, индеек, цесарок, перепелов и голубей. Их основное предназначение — производство высококачественных продуктов питания: яиц и мяса. Отрасль сельского хозяйства, которая занимается их разведением и выращиванием, называется птицеводством.
Промышленные масштабы птицеводства
В современном мире птицеводство стало высокотехнологичной отраслью. Создана обширная сеть крупных предприятий — птицефабрик и птицесовхозов. Они расположены в разных климатических зонах, часто рядом с крупными городами, что обеспечивает население свежими диетическими продуктами. Каждое такое предприятие обычно специализируется на одном виде продукции для максимальной эффективности.
Сегодня активно строятся новые и модернизируются существующие бройлерные фабрики, а также увеличивается количество хозяйств, специализирующихся на производстве мяса индеек, уток и гусей.
Технологии содержания и кормления
Для промышленного разведения созданы специальные высокопродуктивные породы и кроссы птицы, отличающиеся отличной жизнеспособностью. Содержат птицу в современных капитальных помещениях, где полностью контролируются условия среды: искусственное освещение, отопление, вентиляция, температура и влажность. Это позволяет добиваться стабильно высокой продуктивности круглый год.
Чаще всего птицу размещают в многоярусных клеточных батареях, хотя иногда применяют и напольное содержание на глубокой подстилке. Ключевые процессы — кормление, поение, сбор яиц и уборка — максимально механизированы и автоматизированы. Основу рациона составляют полнорационные сухие комбикорма, сбалансированные по всем питательным веществам.
Основные виды птицы и их продуктивность
Куры яичного направления: Для получения пищевых яиц используют кур яичных (например, белый леггорн) и мясо-яичных пород (нью-гемпшир, родайланд). Современные несушки способны давать более 250 яиц в год массой около 60 г. Продуктивный период длится около года, после чего стадо обновляют молодыми курами для поддержания равномерного производства.
Бройлеры (мясные цыплята): Для производства мяса выращивают цыплят-бройлеров, чаще всего пород белый корниш и белый плимутрок. Уже в возрасте 7–8 недель они достигают веса 1.5–1.7 кг, демонстрируя отличную эффективность кормления.
Утки: Наиболее распространена пекинская порода. Утята на мясо к 8 неделям набирают 2.2–2.5 кг. Современное выращивание часто обходится без водоемов, в птичниках на подстилке или сетчатых полах.
Гуси: Существует множество пород (крупные серые, холмогорские и др.). Гусята к 9 неделям весят 3.5–4 кг. Взрослой птице, в отличие от молодняка, необходимы выгулы и пастбища.
Индейки: Это самая крупная домашняя птица. Самцы могут достигать 20 кг. Индюшат на мясо выращивают в помещениях, а для взрослых птиц организуют выгулы.
Цесарки, перепела, голуби: Эти виды также имеют значение в птицеводстве. Перепелов, известных своей высокой яйценоскостью (более 250 мелких яиц в год), содержат исключительно в клетках. Мясные породы голубей ценятся за нежное мясо.
Таким образом, современное птицеводство — это динамично развивающаяся, наукоемкая отрасль, обеспечивающая население ценными продуктами питания.