Арбуз, дыня и тыква представляют собой однолетние растения, относящиеся к семейству тыквенных. Их характерной особенностью является раздельнополость цветков: на одном растении формируются как мужские, так и женские цветки. Женские цветки легко распознать по наличию хорошо заметной завязи. Эти культуры образуют длинные, ветвящиеся стебли, снабженные усиками. Как правило, стебли стелются по поверхности почвы, но при наличии опоры могут виться по ней вверх, цепляясь усиками. Плоды арбуза, дыни и тыквы убирают в стадии полной биологической спелости, которая наступает при созревании семян.
Пищевая и кормовая ценность
Плоды бахчевых культур обладают высокой пищевой и диетической ценностью. Их употребляют не только в свежем виде, но и подвергают разнообразной кулинарной обработке: запекают, жарят, маринуют, вялят и сушат. Из них изготавливают цукаты, арбузный или тыквенный мед, пюре. Тыква и специальные кормовые сорта арбуза широко используются в животноводстве. Их скармливают скоту как в свежем виде, так и в составе силоса, приготовленного вместе с соломой, кукурузой и другими кормовыми культурами.
Требования к условиям произрастания
Бахчевые культуры предъявляют высокие требования к теплу. Арбуз и дыня происходят из засушливых степных регионов: родиной арбуза считается Южная Африка, а дыни — области Малой и Средней Азии. Эти растения не только хорошо переносят высокие температуры, но и устойчивы к сухости воздуха. Именно в таких условиях плоды накапливают максимальное количество сахаров и приобретают насыщенный аромат. Тыква является менее теплолюбивой и засухоустойчивой культурой по сравнению с арбузом и дыней. Прорастание ее семян начинается при температуре выше 13°C. Оптимальный температурный диапазон для роста и развития всех бахчевых культур составляет 25–30°C. При температуре ниже 12–15°C их развитие сильно замедляется, а приближение к 0°C приводит к гибели растений.
География возделывания в России
Основными регионами промышленного выращивания бахчевых культур в нашей стране являются Волгоградская и Ростовская области, Краснодарский край, Закавказье, Украина и республики Средней Азии. Наблюдается четкая географическая закономерность: в самых южных районах на бахчах преобладают дыни, севернее основные площади отводятся под арбузы, а еще дальше на север ведущей культурой становится тыква.
Агротехника выращивания
Бахчевые культуры размещают в полевых севооборотах, часто после озимой пшеницы. В некоторых регионах, таких как Украина, Молдавия и Средняя Азия, их включают в состав овощных севооборотов. Подготовка почвы включает глубокую зяблевую вспашку (на 25–27 см), ранневесеннее боронование и одну-две весенние культивации. Под вспашку вносят фосфорные и калийные удобрения, а весной под культивацию — азотные. Фосфорные подкормки ускоряют созревание, повышают урожайность и улучшают качество плодов. Азотные удобрения в умеренных дозах стимулируют рост вегетативной массы. В качестве органического удобрения рекомендуется вносить хорошо перепревший навоз.
Для получения ранних и дружных всходов семена перед посевом прогревают, замачивают и проращивают. Посев проводят только после достаточного прогрева почвы. Глубина заделки семян различается: для тыквы и кабачков — 8–10 см, для арбуза — 6–8 см, для дыни — 4–6 см. Посев осуществляют с помощью рядовых или квадратно-гнездовых сеялок.
Бахчевым растениям требуется значительная площадь питания (от 1 до 8 м²), которая зависит от вида культуры, сорта, типа почвы и климата. Уход за посевами включает прореживание всходов, проведение двух-трех междурядных рыхлений, борьбу с сорняками, присыпку плетей землей для укоренения, а также защиту растений от болезней и вредителей.
Полив и хранение урожая
Наиболее высокие урожаи арбузов и дынь (до 400 ц/га) достигаются при орошении. За вегетационный период проводят 9–12 поливов с нормой расхода воды 500–700 м³ на гектар.
Правильное хранение собранного урожая имеет критически важное значение. Оптимальная температура хранения для арбузов и дынь составляет +1...+3°C, а для тыквы — около +10°C. Рекомендуемая относительная влажность воздуха для арбузов и дынь — 80%, для тыквы — около 70%. Тыква и кормовой арбуз отличаются лучшей лежкостью и могут храниться до следующего урожая. Срок хранения столовых арбузов, как правило, не превышает 3–4 месяцев.